Zeytinyağlı kara lahana ruloları (Al Munkar)

Zeytinyağlı kara lahana rulosu (mankar) nasıl yapılır?

1. Kara lahanayı saplarını atmadan temizleyip yıkayalım, lahana yapraklarıyla birlikte haşlayalım.
2. Lahanayı ve saplarını haşlayalım ve soğumaya bırakalım, çok çözmeden kabuğun altına koyalım.
3. İç kabuğunu hazırlamak için pirinci ve bulguru yıkayalım.
4. Kuru soğan ve baharatları rondonun içine ekleyip karıştıralım.
5. Lahana saralım.
6. Bir adet soğanı yemeklik doğrayalım ve küçük bir tencerede az yağda kavuralım.
7. 1 tatlı kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Ardından 1,5 litre su ekleyin.
9. Bir çay kaşığı tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
10. Kaynayınca ruloların üzerine dökün.
11. Yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte 20-25 dakika yufkalar yumuşayana kadar pişirin.

Resimli zeytinyağlı kara lahana tarifi (Al Munkar)