Beş Yıldız Çay: Kırılmaz Mercimek Köfte Tarifi



Mercimek köftesi tarifi için malzemeler;

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 orta boy soğan
  • 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
  • 6-7 adet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 buçuk çay kaşığı pul biber
  • 1 buçuk çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kimyon

sunum için gerekli malzemeler;

  • 1 orta boy limon
  • 10-15 buruşuk yaprak

Mercimek köfte tarifi nasıl yapılır?

  • Öncelikle mercimekleri bol su ile yıkayıp derin bir tencereye koyalım.
  • Üzerine sıcak su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın.
  • Suyunu çekmeye başlayınca ince bulguru ilave edin ve suyu tamamen çekildiğinde ocaktan alın.
  • Tencerenin kapağını kapatın ve ince bulgur bulgur şişinceye kadar 20 dakika dinlendirin.
  • Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte iyice kızdırın.
  • Kuru soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  • Daha sonra kızgın yağa ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Ardından biber salçası, salça, tuz, kırmızı pul biber, karabiber, kimyon ekleyip soğanlarla birlikte 3-4 dakika daha kavurun.
  • Ocaktan alıp dinlendirilen bulgur ve mercimeklerin üzerine ekleyelim.
  • Domates salçasını iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
  • Maydanoz ve yeşil soğanı doğrayın.
  • Soğuyan mercimeklerin üzerine ekleyip iyice yoğurun.
  • İki yemek kaşığı mercimek köftesini alıp hurma ağaçlarıyla sıkarak şekil verelim.
  • Servis tabağına alın.
  • Limonu ve yoğurdu yıkayıp limonu dilimleyip mercimek köftesi ile servis edelim.

Herkesin tadını çıkarın.

Yorum yapın