En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen hafta sonu okulda ekşi maya üzerinde çalıştık. Dünya mutfağında önemli yeri olan birçok ekmek yaptık. Biraz Bretzel, Brioche, Kugelholf… Ekmek makinesinde denediğim tarifleri elle çırpmak için güzel bir tabirdi. Günler geçtikçe konular ve tarifler ağırlaşmaya başladı. Tabii sınavlarda bizim için daha da zorlaştı. Bu hafta pasta testim var. Öğrendiğimiz temel bilgilere …
Merhaba sevgili arkadaşım, Evimizde balığı seven kişi eşimdir. Sevdiği balıklar da 2-3 türden fazla değil. Biri palamut, diğeri istavrit ama favorisi merlin. Babam bir denizci olmasına ve ben çocukluğumdan beri denizle iç içe büyümüş olmama rağmen, nadiren balık yerim ama tavuk balığı olarak da bilinen morelan veya büyük mezgit balığı favorimdir. Morelane mezgitin irisidir diyebiliriz. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Göz açıp kapayıncaya kadar bir Ramazan daha geçti. Bu sene daha önce yaşadığımdan daha fazla yoğunluk yaşadım desem yalan olur. Sanırım herkes gibi biraz arayı hak ediyorum 🙂 Bayram öncesi sizler için bir ikram hazırladım. Bu küçük ve leziz tatlılar misafirlerinizin, özellikle de miniklerinizin aklını başından alacak 🙂 Çok pratik ama elinizde …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yavaş yavaş yazın sonuna yaklaşıyoruz. Bu nedenle kış hazırlıklarıyla ilgili birçok soru başladı. Meyve sebze bol olan bir yerde bağ kuracak akrabam yok maalesef. Bakın, şehirde fakir bir çocuk olarak ne alırsam, ya çarşıdan ya da çarşıdan alırım. Daha önce hiç ev yapımı konserve hazırlamadım, çünkü artık her şeyi donmuş olarak bulabiliyoruz. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün biraz farklı uğraşlarla meşgul olacağımı düşünsem de öğleden sonra kendimi kamera karşısında buldum 🙂 Tatilde o kadar güzel dinlendim ki her zaman bir şeyler hazırlayıp çekmeyi severim 🙂 Geçenlerde evde sabahları içtiğim çay ve kahvelerde ve akşamları yaptığım Türk kahvesinde kullandığım en sevdiğim şekeri sizlerle paylaşmaya karar verdim. Eklediğiniz içeceklere bir …
Merhaba sevgili arkadaşım, Misvak kebabı olarak da bilinen İslami kebap en sevdiğim tariflerden biridir. Köfte, et, tavuk, hangi et çeşidini seçerseniz seçin sonuç göz alıcı ve lezzetli. Yanınıza alacağınız pratik pirinç pilavı ve kuru cacık ile gönüllerde taht kuracak bir akşam yemeği menüsüne sahip olabilirsiniz. Tabii meze çeşitleri tamamen sizin zevkinize kalmış. Geçtiğimiz Mayıs ayında …
Herkese günaydın! Hepimiz kahvaltıda hamur işlerini severiz. Bazen kızartarak bazen de fırında hazırlayabiliyoruz. Tatilde neredeyse her sabah kahvaltıda ekmek yoğurup kızarttım. Ama sonra anladım ki bu işin sonu pek iyi değil 🙂 En sonunda hamuru yoğurup pişirmeye başladım. Ekmeğin kızarınca güzel olduğunu biliyorum ama normal ekşi maya fırına girince büyüsünü kaybediyor bence. Ancak çok fazla …
Herkese kocaman selamlar… Çocukluğumdan beri yediğim maksimum şeker miktarını bilmiyorum 🙂 Sanırım benim yaşımda annemin dediği gibi Avrupa yemek yerine şekerle büyümüş 🙂 Şimdiye kadar blogumda her türlü tatlıyı hazırladım ama yine normal tatlıyı atlamışım, sadece tatlı… Muhallebi, Hindistan’daki en kolay sütlü tatlı tariflerinden biridir. Genellikle pirinç unu ile pişirilir. Yıllarca annemden gördüğüm gibi pirinç …
Merhaba sevgili arkadaşım, İtalya’dan 2-3 çeşit peynir getirdim. Tabii ilk peynir tahmin edebileceğiniz gibi parmesandı 🙂 İkincisi pecorino oldu. Seçme sebebim ise doğal olarak Türkiye’ye göre çok ucuz olması ve bizim sattığımızdan çok daha lezzetli olması. Parmesan’ın ilk parçası neredeyse bitti ama Pecorino Romano’yu açmak için İtalya’yı biraz daha özleyeceğimi umuyordum 🙂 Pecorino Romano, Parmesan’a …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yorucu bir haftasonunu daha geride bıraktınız. Pastacılığın temellerini adım adım öğrenmeye devam ettiğimiz bu hafta, hiç tatmadığımız lezzetlerin ve bilmediğimiz tekniklerin kapısını araladık. 3 ay sürecek olan staj dönemi yakında başlayacak. Eğitim hafta içi olmalıdır. Yine hareketli, yorucu ama heyecanlı bir süreç beni bekliyor. Bu hafta favori tarifim limonlu cheesecake oldu. Jelatin …