En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Osmanlı kültüründe pilava halk sofrasında ve sarayda çokça yer verilir. O dönemde sarayda kullanılan, ağırlıklı olarak İran’dan gelen mısır ve pirinç 760 bin tondu. Pek çok durumda sarayda et, et ve kümes hayvanları ile servis edilen pilava damak zevkine göre isim verilirdi. Alipaşa adı, paşalara yakışacak kadar güzel olduğunu anlatmak için verilmiştir. Alipaşa pilavı etli …
Patlıcan ve et ile hazırlanan Ali Nazik Kebap, Gaziantep yöresinin en sevilen tariflerinden biridir. Kökeni Osmanlı İmparatorluğuna kadar uzanır. Protein ve lif açısından zengin bir besindir. Dana eti yerine et ve sebze ile hazırlanabilir. Bir tür kebapları var. Patlıcan ve etin muhteşem uyumu sofralarınızı süsleyecek ve damak zevkinizde iz bırakacak. Pişirme fikirleri ve püf noktaları …
Ali Nazik Tarifi 6 patlıcan 1 kase yoğurt tuz yukarı: 500 gram koyun eti Ghee kırmızı biber tuz karabiber Nasıl yapılır: Ben kuzu kullanmayı tercih ettim. Dilerseniz dana eti kullanabilirsiniz. Kuzuyu küçük parçalara ayırdım. Yağı derin bir tavaya döküyorum. Sonra kıymayı ateşte kızartırım. Ete tereyağı ekleyin ve etler suyunu bırakana kadar iyice pişirin. Et pişmeden …