Brain

Anadolu halk mutfağında çıraklığım sırasında ilk kez denediğim ve yaptığım bir meze. İsim ustası beyin ve boyunun nasıl ayrıldığını ve mezelerin nasıl hazırlanacağını bizzat gösterdi. İşin kötüsü et ve et ürünleri konusunda pek iyi olmayan ben bile beyin ve gerdan eti tercih etmek zorunda kaldım 🙂 Beyin boynu eski bir rom mezesidir ve onu yiyenler …

Devamını oku