Gaziantep’in Meşhur Cartlak (Ciğer) Kebabı
Karaciğer damarlarını alıp Gaziantep’in Meşhur Cartlak (Ciğer) Kebabı Tarifi ile yıkayalım. Karaciğer ve kuyruk yağını şişe gibi küçük küpler halinde keselim. Karaciğerde çok kan varsa kestiğimizde tekrar yıkayalım ve sıvının kurumasını bekleyelim. Daha sonra tüm malzemeleri 2 ciğer ve 1 sıvı yağ ile şişlerde hazırlayarak tüm malzemeleri hazırlayalım. Karaciğere lezzetini veren kuyruk yağını kullanmayı unutmayın. …