En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Erzincan Çorbası tarifi için önce etin dibine tuz ve karabiber ekleyip yoğurun, küçük toplar yapın ve biraz un serptiğiniz un tepsisine alın. Küçük bir soğanı veya yarım soğanı çok ince doğrayın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Soğanların rengi değişince köfteleri ilave edip biraz kavurup 4-5 su bardağı sıcak su ilave edin. Köfteler hafif pişince 1 …
Erzincan Mantısı tarifi için önce un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun. Unu azar azar ekleyerek sert bir hamur elde edin. Hamuru 4 parçaya bölün ve tezgahta 1 cm kalınlığında açın. Uzun şeritleri bir zımba ile kesin. Sonra tekrar kesin. Haçın şekli resimdeki kadar büyük olmalıdır. Tepsiye un serpin, kestiğiniz hamuru tepsiye koyun. Büyük …
Bulgurla da yapabilirsiniz ama ben pirinç ve bulguru karıştırıp pişirin bakalım tadı nasıl olacak. Erzincan Püsküllü Pirinç Tarifi için öncelikle taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. 2 cm’lik parçalar halinde kesin. Soğanı doğrayıp sıvı yağ ve yeşil biberde kavurun. Yeşil fasulyeleri ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Fazla pişmemesi için sıcak su ekleyin. Suyu çekinceye kadar pişirin, fasulyeler …