En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Zeytinyağlı lahana sarması ailemizin en sevdiği yemeklerden biridir. Maalesef rahmetli anneannemin yaptığı dürümdeki henüz gelmedi (denemeye en yakın lezzeti almaya çalışıyorum). Piyasadan lahana aldığımda aklımda sadece tatlı ya da tatlı lahana vardı. Aşure için aldığım üzüm ve antep fıstığı artıklarını bu şekilde kullandım. Büyükannemin lahana sarmaları çok tatlıydı, ekşi veya acı değildi. Ben de hazırladığım …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugünkü tarifim ise bizim gibi tavuğa bayılanların uğrak yeri olan bir fast food restoranı sayesinde tanıştığımız Cole Slow Salad yani Cole Slaw. Lahana salatası içindeki lahana hariç tüm malzemelerle oynayabilirsiniz. Salatanızı krema, yoğurt, mayonez veya bunların karışımı ile süsleyebilirsiniz. Havuç dışında elma ve turp da ekleyebilirsiniz. Kuru üzüm ve ceviz gibi fark …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın ilk tarifimizde kış hazırlıklarına devam ediyoruz. Bu yazımda yine turşu yapmanın püf noktalarından bahsettim. Turşu yapmaya başladığınızda ilk dikkat etmeniz gereken şey malzemelerinizin taze olmasıdır. Bozulmuş, ezilmiş veya bayat malzemeler kullanırsanız, turşular çabuk bozulabilir. Diğer bir önemli noktamız ise turşu yapılacak su önceden kaynatılmalıdır. Bir gün önceden kaynatıp buzluğa atabilirsiniz …
Merhaba sevgili arkadaşım, Lahanayı, özellikle mor lahanayı salatalarda veya tek başına çok severim. Bazen yoğurtla yapsam da genelde çabuk hazırlanan ve damaklarda turşu tadı bırakan bu pratik tarif favorim. Lahanayı parçalayıp çıtır bırakmak yerine biraz tuzla ovarak lezzetini ortaya çıkarabilir ve yumuşatabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan mor lahanayı hava almayan bir kapta buzdolabında en az 2-3 …
Merhaba sevgili arkadaşım, Size bu kış sofralarınızın vazgeçilmezlerinden olacak bir tarifim var 🙂 Malzeme bolluğundan korkmayın, bu miktarı hazırladığınızda 5 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. . Makarna ve et ile çok uyumlu olduğu için uzun süre saklanmasa da buzdolabında saklanmaya uygundur. Lahana salatasına bayılırım, özellikle lahana salatası. Lahana salatası, tavada kızartılmış etlerle harikadır ve ızgara etlerle …
Merhaba sevgili arkadaşım, Daha önce kapuska tarifimde bahsettiğim jumbo kapuska ile 2-3 çeşit servis yaptık. Son kalanlarla da elma sirkesi ve bol sarımsakla harika bir lahana turşusu yaptık. Turşu olgunlaştıktan sonra 1 hafta içinde yendi 🙂 O kadar güzel oldu ki suyu hala elimde kaldı ve bu hafta marketten aldığım lahananın içini o turşu suyuyla …
Merhaba sevgili arkadaşım, Sanırım sizinle sezonun son lahana tarifimi paylaşıyorum. Bu kış eski güzel günlerden getirdiğimiz kapuska yemeği, kişnişli lahana turşusu yaptığımızda çok fazla lahana yedik. Aslında zeytinyağlı lahana sarmasını etten daha çok severim ama bu kez sarmaları teyzemin tarifine göre yaptık ve çok beğendim. Lahana sarması yapmayı düşünenler ve ilk kez yapmaktan korkanlar bu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kırmızı lahana turşusu, yaz kış sıklıkla salata olarak sıklıkla tükettiğim kırmızı lahana ile yapabileceğiniz en lezzetli tariflerden biridir. İlginç bir şekilde lahana turşusu çıtır çıtır ama konu kırmızı lahana olunca mutlaka yumuşatılması gerekiyor 🙂 Son zamanlarda biraz daha yumuşak ve tatlı göründüğü için elma sirkesi kullanmaya başladım. Evde ne varsa kullanabilirsiniz ama …
Merhaba sevgili arkadaşım, Lahana yemeklerini, özellikle lahana çorbasını seviyorum. Rulo pişirmeyeli uzun zaman oldu. Havalar soğuyunca etli böreği düşünmeye başladım. Sonuç olarak, lezzetli bir paketleyici ortaya çıkıyor. Dilerseniz dana kaburga da kullanabilirsiniz ama ben domuz eti için ayırdığım kırık kemikleri kullandım. Lahana sarmasını pişirirken kısık ateşte pişirmeyi ve suyunu sık sık kontrol etmeyi unutmayın. Pişmesi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bence kırmızı lahana dünyanın en çok yıllık sebzelerinden biri 🙂 Buzdolabının çekmecesine atarsanız 1-2 ay en ufak bir bozulma belirtisi göstermez. Oradaki masaya geleceği günü bekliyor ama doğrayıp ovmak dediğimizde nadiren gidiyoruz. Bence buna pratik bir çözüm, restoran tarzı lahana turşusu, bir kez hazırlanıp dolaba atıldığında uzun süre hiçbir şey olmuyor. Tek …