En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Mardin Usulü Haşlanmış İçli Köfte tarifi için önce hamuru çeşme suyu ile hızlı bir şekilde ıslatın ve posası çıkana kadar yoğurun. İyileşmeli. Biraz su ekleyin yoksa hamur kötü olur. Yoğurun ve bir kenara koyun. Soğanları serpin, yıkayın ve iyice sıkın. Soğanları yıkamazsanız acı olur. Soğanları iyice kızartın, üstüne kıyma ekleyin. Rengini çeviriyorsun ve koyu kırmızı …
Merhaba arkadaşlar bugün sizlerle Mardin yöresinden bir şembüsek (kapalı lahmacun) tarifi paylaşmak istiyorum. Sonunda, tuvalete gitmek istemiyoruz. Yağlı bir tavaya soğanları koyup kavurmaya başlayalım. Soğan yanarken patatesleri küçük bir rende ile alıp suyun içine bırakalım. Soğan yumuşayınca kıymayı ilave edin ve suyunu bırakana kadar kızartın, ardından kızarmış ve iyice süzülmüş patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar …