Mirpua – (Mire Poix) – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
Mirpua başta alışmakta zorlandığım yabancı bir mutfak terimi. Özünde yemeye hazır soslarda ve hazır çorbalarda hayat verdiğimiz tanıdık bir tat veriyor bize. Aslında kesme tekniğine verilen isim, büyük küpler halinde kesilen parçalara mirpua da denir. Tabii bu başka bir dersin konusu 🙂 Genellikle et suyu (tavuk, balık ve dana kemiği) yapımında kullanılır ve bu çorba …