En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Dünyada eşi benzeri olmayan çeşitlilik ve lezzete sahip Hatay yemekleri zengin bir tarihin ve kültürel mirasın temsilcileridir. Sadece sıcak yemek olarak 700’e yakın çeşide sahip olan Hatay mutfağı, mezeleri de dahil edince gastronomi alanında tüm dünya mutfakları içinde en çok çeşitliliğe sahip mutfaklardan biri olarak öne çıkıyor. Ünü tüm dünyaya olduğu gibi tüm yurda da …
Antakya Mutfağı’ndan Külçe tarifi için, Süt, ayçiçek yağı, şeker ve tuzu karıştırın. Ayrıca un ve mayayı karıştırıp sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yapalım. Derin bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatın. 1/2 saat ılık bir yerde ılımaya bırakın. Eritilmiş tereyağını zeytinyağı ile karıştırın ve eşit bezelere ayrılmış hamur parçalarını yayın. Bu …
Önce hamuru hazırlayalım. Bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı alınır, oraya un eklenir ve elle iyice ovulur. Daha sonra yoğurda soda ve limon tuzu eklenip karıştırılır. Hazırlanan karışımı eklediler. Ele yapışmayan yumuşacık ekmekler hazırlanır. Ekmek bezelere bölünür ve bir saat buzdolabına konur. Şimdilik iç harcımızı hazırlayalım. Pudra şekeri ve tereyağı iyice karıştırılır. Daha sonra kalan …
Merhabalar bugün sizlerle Antakya mutfağının en lezzetli pastası olan “kaytaz böreği” tarifini paylaşmak istiyorum. Şimdi vereceğim tarifin hamurunu kendim yaptım. Orijinal tarifte süt yok. Ancak bence biraz süt eklemek hamurun yumuşak ve sert olmasını sağlıyor. Kaytaz Börek’in mayasız tarifi de var. Onu da başka bir yazıda vermek istiyorum. Kaytaz Böreği tarifi için öncelikle hamuru hazırlarken …
Rus mutfağından perashki (patatesli börek) hazırlarken, Önce iç çamurumuzu hazırlayalım. Patatesler soyulur ve kesilir. Doğranmış soğanı, tuzlu suyu ekleyip kaynatın. Patatesler yumuşayıp piştikten sonra kenara alın. Karabiber ekleyip yapıştırın. Soğumaya bırakılır. Gelelim hamurun yapılışına maya bir kaba konur. 1/2 su bardağı ılık su ilave edilerek 10 dakika karıştırılır.Yapılır. Hamuru yoğuracağımız bir kaba un alınır ve …
Rus Mutfağı Salatası Paytaxt Salatası (Stolicni) tarifi için önce dana eti kesilir, bir tencereye konur ve yeterince su dökülür. Küçük soğan ve biraz tuz ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kaynamaya bırakılır. Et çok sert veya çok yumuşak olmayacak, bir araya gelene kadar kaynatılmalıdır. Sonra bir tabağa alıp soğumaya bırakıyorlar. Patates, havuç, yumurta yıkanır, tencereye …
Rus Mutfağından Ponçik Tarifi için, Süt ısıtılır yani ılık olur şeker eklenir ve karıştırılır. Tamamen çözündükten sonra soda sirke ile karıştırılır ve eklenir. Yumurtaya tuz ekleyin ve karıştırın. Daha sonra kontrollü un ilave edilerek hamur hazırlanır. Hamuru yoğurmayın un eklediniz mi 2-3 dk. karışım güzel. 20 Dakika. dinlenmeye bırakılırlar. Hamur sert olmayacak ele yapışan bir …
Azerbaycan Mutfağından Külçe Tarifi, Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım bu sebeple tüm malzemeler iyice karıştırılıp test edilir. 6 bezeye eşit şekilde paylaştırın 15-20 dk. Bu arada ortadaki yağ karışımını hazırlayalım. Tereyağı biraz eritilir ve üzerine durulanmış tereyağı ve baharatlar eklenir. Öncelikle iç harcımızı dökelim ve bezeleri aralarına hazırladığımız baharatlarla teker teker yayalım. Ben 4 parça kestim siz …
Osmanlı Saray mutfağından nefis bir çorba. Padişah aileleri için hazırlanan mutfağa Valide Sultan mutfağı denir. Kanuni Sultan Süleyman’ın annesi Valide Sultan’dan meşhur olan bu çorba, besleyici, vitamin deposu ve harika bir çorbadır. Valide sultan çorbası, yöresel çorbalar arasında doyurucu ve sevilen bir çorbadır. Genellikle İç Anadolu bölgesinde üretilir. Besinler açısından zengindir. Özellikle minik köfteleri sayesinde …
Azerbaycan Mutfağından Düsbere Yemeği (Azerbaycan Mantısı) tarifimizi hazırlamaya başlayalım. Hamur için gerekli malzemeler yoğurma kabına alınır ve çok yumuşak bir hamur hazırlanır, bırakalım. Bu arada iç harcı hazırlanır: kıyılmış soğan, tuz, karabiber (damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz) kıymaya ilave edilir ve iyice karıştırılır. Dinlenen ekmeğimiz küçük toplara bölünür, 15 dakika dinlendirildikten sonra toplardan …