En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Kış aylarının vazgeçilmezi, hazır çorbaların ilham kaynağı tarhana çorbası! Çeşit çeşit tarhana var ama benim en sevdiğim hali toz tarhana. Tabi denk gelirsem de yaş tarhanayı kaçırmam. Sadece pişirmek değil kendim de yapmayı severim. Merak edenler yaş tarhana nasıl yapılır tarifime buradan ulaşabilir. Her kaşığında sıcacık anılar barındıran bu zamansız tarifi bir de benim usulümle deneyin. …
Yoğurtlu Tarhana Çorbası, Yoğurtlu Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır? Bu tarhanayı deneyin çok lezzetli Tarhana, yoğurt ve 3 diş rendelenmiş sarımsağı bir tencereye alıp güzelce karıştırıyoruz. Erişte ekleyin, 7 bardak su ekleyin ve tekrar karıştırın. Ocağa alın ve karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca beş dakika kaynatıyoruz. Bir tavaya yağı alıp kuru nane ve toz …
Ülkenin en doğusundan en batısına kadar her ilde farklı tarhana yapılır. Daha çok yaz aylarında yapılır ve kış için saklanır. Üretiminde genellikle un, yoğurt veya süt, soğan, domates, kırmızı biber, tuz ve çeşitli baharatlar kullanılmaktadır. Hamur mayalanır ve üzeri temiz bir bezle örtülür. Kuruduğunda ufalanır ve torbalarda veya kavanozlarda saklanır. Kastamonu’nun taze tarhanası bahar tadında. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu çorba Delphin’de tattığımız lezzetlerden biriydi. Cihan Şef tarifi açıklayınca çok şaşırdım. Benim gibi çorba yapmaya malzemeleri kavurarak başlayan biri için şaşırtıcı derecede güzel oluyor. En sevdiğim özelliği içinde bir damla yağ bile olmaması… Bu tarifi dün akşam evde kendim denedim. Cihan Aşçı’nın tarifinde 5 bardak deniyordu ama kullandıkları yoğurt büyük ihtimalle …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu tarif uzun zamandır sizlerle paylaşılmayı bekliyordu. Bu yaz iki kez Akyaka’ya gittim. İlk ziyaretim nisan başındaydı ama ikinci ziyaretim haziran başındaydı ve birçok tarifi kendim hazırlayarak deneme fırsatım oldu. Ellerimle toplayıp şekillendirdiğim güneşte kurutulmuş domates, yoğurt ve salamura kaya mezeleri favorilerimdi. Coelacanth gibi farklı bitkilerle de tanıştım ve pişirdim. Bir haftalık …
Merhaba sevgili arkadaşım, Konya Gezisini hepiniz biliyorsunuz zaten 🙂 Bölümleri izleyemeyenler buraya. Bu yazımda Konya’daki lezzet duraklarımızdan biri olan Somatçı’dan bahsetmiştim. Oradayken sevgili şefim bana çok lezzetli hediyeler verdi. Bu hediyelerden biri de birlikte pişirdiğimiz ve çok sevdiğim Bozkır Tarhanası oldu. Daha önce farklı bahis türleri görmüştüm ama bu tür bahislerle ilk kez karşılaşıyorum. Kavrulmuş …
Merhaba sevgili arkadaşım, Pazar günü başladığım ıslak tarhanayı bugün tamamladım. 4 günde ne kadar ehlileşebilir dediğinizi duyar gibiyim 🙂 Evet sadece 4 günde istediğim asitliğe ulaştım. Tabii Reza’nın çok sevilen ekşi maya katkısı da dikkat çekici. Her yiğidin yoğurt yediği gibi her yörede de bir tarhana yemeği bulunur. Daha önce Muğla’da yaptığımız tarhana tarifini sizlerle …
Merhaba sevgili arkadaşım, Dün size taze, ev yapımı tarhananın ilk çorbasını kaynattığımı yazmıştım. Çorba, yıllar önce aldığım taze tarhana ile yaptığım çorba kadar lezzetliydi. Aslında, o tarhun daha yoğun olduğu için tadı biraz unluydu. Benimki tam Tarhana tadında. Daha önce normal tarhana ile yaptığım tarife buradan ulaşabilirsiniz. Taze tarhana çorbası yapmak tarhana çorbası yapmaya benzer …
Merhaba sevgili arkadaşım, Tatil vs deyince pek görüşemedik 🙂 İnstagram takipçilerimin yakından takip ettiği kısa bir tatile çıktık. Bu bayramda Abant’tan başlayarak Mudurnuya’ya, ardından Göynük’e gittik. Göynük’e giderken iki farklı doğa harikasında durduk. İznik, Yalova, Armutlu’dan sonra pazar günü öğleden sonra İstanbul’a vardık. Abant’ı ziyaret ederken Yedigöller’e gitmeyi planladığımız için Mudorno’da bulduğumuz en yakın boş …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kar yağarken tarhana çorbası bizim için kaynamaya başladı. Kızımın en sevdiği çorbalardan biri ve ben de uzun zamandır onun sevdiği toplardan nohut ekliyorum 🙂 Tabii yemesi kolaylaşınca içine makarna da eklemeye başladım. Ardından bu lezzetli ağız sulandıran tarif geldi. Çorba yerine bir kase yemeği tamamlar. Yanında turşuyla harika oluyor, anlatayım 🙂 Tarifimi …