En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Gelecek geldi, geliyor, bitti, neredeyse iki hafta geçti. 3. Gizli Geleneksel Mutfak partisi şimdiye kadar yaptığımız en büyük partiydi. Çoğunluğu okur ve sosyal medya üyelerinden oluşan toplam 350 misafir ağırladık. Yeterince yemek yiyip sohbet ederek hayatın yorucu akışına birkaç saatliğine de olsa ara verdik. Güzel parkurumuza ve organizasyonumuza bu kez sadece biz değil birçok kişi …
Ana maddesi meyve suyu, meyve püresi, su ve şeker olan şerbet veya şerbet. Tüm meyvelerden yapılabilir. Kullandığınız meyveli içecekler, şarap veya soğuk içecekler tatlandırmak için kullanılabilir. Dondurmaya leziz bir alternatif olmasının yanı sıra ana yemeklerden önce servis edilerek damak tadını nötralize eder. Şerbet ile dondurma arasındaki en büyük fark koyulaştırıcı içermemesi ve dokusunun kristalize olmasıdır. …
Uzun zamandır beklediğim tariflerden biri çikolatalı pankek. Yarın bugündür derken, aradan neredeyse 3 ay geçti… Bu damla çikolataları Tahtakale’den aldım. 3 farklı tat; Pembe olanlar çilek, beyaz olanlar sütlü ve siyah olanlar bitter çikolatadır. Tabii ki renkli damla çikolata kullanmanıza gerek yok, marketten alabileceğiniz herhangi bir damla çikolata ile de hazırlayabilirsiniz. Muffin kalıpları ve muffin …
Pelin olarak da bilinen tarhun, lezzetinin yanı sıra inanılmaz derecede faydalıdır. İştah açıcı özelliğinin yanı sıra mide ve solunum sistemine de iyi gelmektedir. Sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olur ve ayrıca vücuttan suyun atılmasına yardımcı olur. Bu bitki ile daha önce tanışmamış olanlar için nerelerde kullanılabileceğine kısaca değineyim. Yumurta, tavuk, balık ve kırmızı et yemeklerinden sos …
Demirhindi şerbetini Kivahan mutfağında çıraklığımdan beri bilirim ama evde hiç yapma fırsatım olmadı. Haftalar önce Kadıköy’de bir aktara rastladığımda meyvenin tadını beğendim ve 500 gr aldım. Yarın bugün derken malzemeleri yemeyi ihmal etmedim neredeyse bir ay oldu 🙂 Ne de olsa şerbeti yapmadan önce tarttığımda 170 gram kalmıştı 🙂 Demirhindi şerbeti, Osmanlı padişahlarının özellikle ramazan …
Altnoluk’ta ilk gecemiz, sabah 07:00’de başlayan yürüyüş maceramızda bir mola verdik ve olanakların ve yerel mağazaların tadını çıkardık 🙂 Altınoluk gerçekten cennetten bir parça, çok şükür bugün köy pazarı kurulmuş. Tabii köy pazarını duyan Nilay duracak mı? Olmaz 🙂 Ayaklarımız tozlanmış halde markette durduk. Bol bol fotoğraf çektik ve alışverişimizi yaptık. Buraya gelmeden önce tarifimi …
Altınoluk’tan herkese merhaba, Bugün tatilimizin ikinci günü, deniz tertemiz, hava güzel, ortam güzel. Altınoluk’un antik yerleşim yerlerine çıkıp manzarayı tepeden görmek ve eski rustik bir kafede kahvemizi yudumlamak çok ilginçti. Nedenini tam olarak bilmediğimiz ve bizi biraz rahatsız eden alerjiden dolayı çok kızarıklıklarım oldu. Burada bulunan bir tıp merkezine gittik ama pek faydasını görmedik. Yarın …
Altnoluk Köy Pazarı’ndan aldığımız taze barbunya ile inanılmaz lezzetli ve pratik bir yemek hazırladık. Pazar çok ucuz ve her şey taze… Khala Malak ayıkladıktan sonra fasulyeleri haşlayıp nedenini sorunca şaşırdım. Ardından daha önce tek suda kaynatılan fasulyelerin daha lezzetli ve renk olarak daha güzel olduğunu anlattı. Aslında, ister taze kuru fasulye isteyin, ister fasulye suyu …
Harika bir bayram tarifi ile sizlerleyim. Bugün Malik Teyze bizim için tavada köfte yaptı ve böylece fırında et pişirme tabusunu kırdım. Karnıyarık sevenler diğer karides tarifime buradan, biraz farklı bir tarif için karides cheddar tarifime buradan ulaşabilirsiniz. Bu tarifi okurken büyük ihtimalle Ayvalık yolunda olacağım. Yeni tariflerde görüşmek üzere Sevgiler… Kızarmış pilav tarifi için malzemeler …
Son iki gündür Ayvalık’ta inanılmaz güzel vakit geçirdim. Cunda Adası’nda kaldığımız gece ve yaptığımız tekne turu mükemmeldi. Cunda Adası’nda bir gece kaldık, yeni arkadaşlar edindik ve keyifli sohbetler ettik. Ayvalık mutfağı hakkında çok şey öğrendim. Onları da en kısa zamanda sizlerle paylaşacağım. Güzel bir yazı hazırlayıp bir çok detay vereceğim. En lezzetli bayram tariflerinden biri …