En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Bugün Ramazan ayının 26. gününde sizlerle Ramazan ayı boyunca her gün iftar menülerimizi paylaşmaya devam ediyorum. Ramazan ayı yaklaştıkça havalar ısınmaya ve günler uzamaya başladı. Bütün gün sıcakta oruç tuttuktan sonra, orucu bozarken ağır ve yağlı yemeklerden kaçının. Menülerdeki yemeklerin yağ ve tuz oranlarını mümkün olduğunca azaltın. Hafif yemeye, bol yeşillik ve sıvı tüketmeye özen …
Bayrama son 3 gün kala ramazanı kaldırdık ama bayram hazırlıkları konusunda hepimizin telaşı vardı. Biraz boş vaktim varken bu tatil listesini sizler ve kendim için yapmaya karar verdim. Bu bayram çok şeker tüketeceğimiz için iki çeşit hafif tatlı seçtim. Ramazan ayı boyunca yayınlanmış veya yayınlanacak olan listelerden de alternatifler üretebilirsiniz. Yaptığım bayram ikramlarının alternatiflerini burada …
Bugün Ramazan ayının 27. gününde sizlerle Ramazan boyunca her gün iftar menülerimizi paylaşmaya devam ediyorum. Ramazan ayı yaklaştıkça havalar ısınmaya ve günler uzamaya başladı. Bütün gün sıcakta oruç tuttuktan sonra, orucu bozarken ağır ve yağlı yemeklerden kaçının. Menülerdeki yemeklerin yağ ve tuz oranlarını mümkün olduğunca azaltın. Hafif yemeye, bol yeşillik ve sıvı tüketmeye özen gösterin. …
Bugün ramazanın 28. gününde sizlerle ramazan ayı boyunca her gün iftar menülerini paylaşmaya devam ediyorum. Ramazan ayı yaklaştıkça havalar ısınmaya ve günler uzamaya başladı. Bütün gün sıcakta oruç tuttuktan sonra, orucu bozarken ağır ve yağlı yemeklerden kaçının. Menülerdeki yemeklerin yağ ve tuz oranlarını mümkün olduğunca azaltın. Hafif yemeye, bol yeşillik ve sıvı tüketmeye özen gösterin. …
Bayram boyunca hiçbir şey yapmama konusunda çok inat eden bizler, yine dayanamayıp yollara düştük. Karasu dinlenmemiz için güzel bir durak oldu. Dün gece Mellen Nehri kıyısında kamp kurduk ve hava çok soğuk olmasına rağmen akan suyun sesi ve mangalda cızırdayan köfte kokusu harika bir gece yaşattı. Balaz olarak da bilinen Katmer’i bu sabah hazırladık. Batı …
Bir bayram, bir bayram daha gitti hayatımızdan. 9 gün bu şekilde dinlenip eğleneceğiz derken her zamanki gibi eğlence diğerlerinin önüne geçti ve eve yorgun döndük 🙂 Bayramdan kalan en güzel tariflerden biri de sütlü mısırdan hazırladığımız mısır çorbası. Sigdim Teyzenin maharetli ellerinden çıkan bu lezzetli tarif için mısır konservesi de kullanabilirsiniz ama çorbanın aromasını arttırmak …
Geçen hafta mısır tanelerinin piyasadaki fiyatının 30 kuruş olduğunu görünce büyük bir miktar alıp buzdolabına attım. Çorba, unlu mamüller, mezeler, pasta derken bir sürü mısır tarifi yaptım. Fırında mısır kavrulmuş mısıra benzer, biraz serttir. En güzel yanı ise tereyağınızı anında emmesi. Bu tarifi mısırı haşlayarak da deneyebilirsiniz ama tereyağını çekeceğini sanmıyorum. Ilık veya aromatik tereyağını …
Tatilin ardından hızlı bir başlangıç yaptık ve fotoğraf çekimi bittikten sonra biraz nefes aldığımı hissetsem de okul tüm hızıyla devam ediyor. Her gün dünya mutfağından en az 5 farklı et yemeği hazırlıyor ve deniyoruz. Et yemeklerinde pek iyi olmayan ben bile her şeyin tadına varırım. Okulda et evde et deyince artık yemeyi bırakmak gerektiğini anladım …
Son zamanlarda somonla çok meşgulüm. Fırında, tavada, ızgarada, aklınıza gelebilecek her şekilde, farklı soslarla pişirerek, baharatlandırarak tükettim. En çok sevdiğim şey, kağıt üzerinde somon ve haşlanmış somondu. Haşlanmış somon, aioli sosuyla iyi gider. Bugün paylaşmak istediğim tarif basit ve lezzetli. Her yaprakta 1 somon fileto olduğu için tarifi 1 kişiye veriyorum. Havuç, pırasa ve kapya …
Havaların soğumasıyla birlikte bakliyatlar sofralarımıza geri dönmeye başlıyor. Mercimek de bunlardan biri… Mercimek bazen sevdiğim bazen yapmak istemediğim yemeklerden biri ve ilişkimizin neden bu kadar aşırı olduğunu anlayamıyorum. Kavrulmuş mercimek çorbası bugünkü dersimizde hazırladığımız tariflerden biri. Yavan ve çok besleyici bir mercimek yemeğinden çok daha fazlası… Hazırlayacağınız pirinç ya da buğday pilavı ile çok uyumlu …