En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Bu ara yeni baklalar yakın zamanda başlayacağı için dondurucudaki taze baklaları pişirmeye devam ediyorum. 15 küsür yıl önce paylaştığım tarifimi de çok tekrar pişirmeye karar verdim. Salçasız, domatessiz sadece zeytinyağı, soğan ve un ile hazırlıyoruz. Taze iç bakla dondurucuda nasıl saklanır yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Domatesle yapılan diğer zeytinyağlı iç bakla tarifim de burada… Sevgiler… Zeytinyağlı …
Çikolatalı Dilim Kurabiye Çay demlenene kadar hazır olacak, pratikliğiyle sizi şaşırtacak bir kurabiye tarifim var
Antep fıstığının enfes aroması ve damla çikolatanın tatlı dokunuşuyla, sanki pastaneden alınmış gibi bir tat yakalayacaksınız. Ağızda dağılan kıvamı ve kolay yapımıyla bu kurabiye, çay saatlerinize lezzet katacak! Dilim kurabiye şekil verme kısmında oldukça pratiklik sağlıyor ve benim şu sıralar …
Film izlerken yanına en güzel ne mi gider? O sahnede görünen yemeği, karakterlerle birlikte tatmak ve deneyimlek tabii ki de. Chef filmindeki efsanevi ızgara peynirli sandviçten Julie & Julia’daki ağız sulandıran Boeuf Bourguignon’a kadar, sinema tarihine damga vurmuş lezzetleri sizin için bir araya getirdik. Bu yazıda, her zaman denemek istediğimiz ünlü Hollywood filmlerinden ikonik tarifleri …
Geçenlerde Muğla’ ya yine koşturmacalı işlerimizi halletmek için gittiğimizde saat çoktan öğlen oluvermişti. Bu saate kadar hiçbir şey yemediğimiz için açlıktan gözümüz dönmüş bir şekilde kahvaltı edeceğimiz bir mekan arayışındaydık. Hani hem böyle lezzetli olsun, hem uygun fiyatlı olsun arayışı vardır ya. Akyaka – Muğla arası 20 dk kadar kısa bir mesafe olduğundan en az …
İç Bakla Dondurucuda Nasıl Saklanır? Mevsiminde bolca bulunan taze iç baklayı kurutarak kuru iç bakla şeklinde kullanabilir ya da taze şekliyle dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz. Benim tercihim porsiyonlayıp dondurma yönünde. Böylece yazın taptaze baklalarını kışın da kullanabilir, bu nefis yaz lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. İşte iç baklayı dondurucuya koyma, saklama süresi ve kullanımıyla ilgili bilmeniz gereken …
Dondurucu hazırlığı yapmayı severim çünkü işimi yarıya yarıya kolaylaştırır. Geceden ıslattığım nohut ya da kuru fasülyeyi süzer poşetlerim. Geçtiğimiz yaz da bahçedeki baklalardan bolca depoladım. Her sene domatesi konserve tarzı yapardım ama bu sene onları da doğrayıp dondurucuya attım. Normalde iç baklaya domates koymam ama yarım poşet hazırda bekleyen domatesimi de değerlendirmek istediğimden bu sefer …
Yemek, sadece bir ihtiyaç değil; anılarımı, duygularımı ve paylaşımlarımı içinde barındıran özel bir yolculuk benim için. Bu sefer, çocukluğumun kadınlarının meşhur altın günlerinden aldığım ilhamla, yine çocukluğumun en sevdiğim lezzeti olan Kuskus makarnayı birleştirdim ve ortaya bu nefis Kabak Taratorlu Kuskus Salatası çıktı. Her lokmada kendi hikayem var. Peki ya senin hikayen ne?
Kabak Taratorlu …
Geçtiğimiz hafta hikayemde “Hangi Yemeğin Hikayesi sizi geçmişe götürüyor, anılarınızı canlandıran bir yemek tarifiniz var mı?” diye sormuştum. Bir takipçim ananesinin kızartması ve tereyağlı makarnasının onu çocukluk anılarındaki yaza götürdüğünü söyledi. Ben de Gökova Köy Pazarı’nda dolaşırken tezgahlarda yazın son izlerine rastladım. Taze patlıcanlar ve domatesler bize hala göz kırparken, takipçimin yemek hikayesinden de aldığım ilhamla nefis …
Mutfakta vakit geçirmeyi seviyorsanız, bazı küçük ama kritik hatalar yemeklerinizin lezzetini etkileyebilir, hatta sağlığınıza zarar verebilir. Yemek yaparken hepimiz hatalar yapabiliyoruz ama bazılarını düzelttiğinizde mutfaktaki başarınız bir üst seviyeye çıkacak! Bazen ufacık bir sıralama veya zamanlama tüm lezzeti değiştirebilir. İşte mutfakta yemek yaparken asla yapmamanız gereken 10 büyük hata ve bunları nasıl düzeltebileceğiniz. 1. Soğuk …
Ramazan’ın altıncı gününde, geleneksel lezzetleri bir araya getiren besleyici ve doyurucu bir menü ile iftar sofranızı zenginleştiriyoruz. İftara, hafif ama bağışıklık sistemini güçlendiren nefis Yayla Çorbası ile başlayarak hem mideyi rahatlatabilir hem de iftarınıza lezzetli bir başlangıç yapabilirsiniz. Ana yemek olarak sunacağımız Ciğer Sote, demir açısından oldukça zengin olup gün boyu enerji kaybını telafi edecek …