En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Yıllar önce paylaştığım olgun incir reçeli en sevdiğim tariflerden biridir. Bu yıl Denise’in annesinin tarifini bizzat denemeye ve şimdiye kadar gelen soruları tek tek gözlemleyerek cevaplamaya karar verdim. Öncelikle kavak inciri nasıl bir şey diye merak edenler olacaktır. Okuduğum kadarıyla İstanbul ve çevresinde yetişen bir incir türü. Normal incirin fiyatı 5 lira, …
Merhaba sevgili arkadaşım, Tatilde olduğum için bir süre önce ayrıldık. Tatildeyim ama işsiz oturmuyorum 🙂 Kurban Bayramı için işini iyi yapan şeflerin ellerinden farklı tarifler tadıyorum ve tariflerini alıyorum. Çok yakında iki güzel tarif sizlerle olacak. Beni bilirsin, bitkisel takviyelerle ilgili. Sebebe gelince, bana iyi gelen size iyi gelmeyebilir, alerjiden dolayı sizi daha da hasta …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu yaz, hatta bahardan başlayarak yazlık dışında birçok yere gittim. Bazıları iş için, diğerleri yeni yerleşim yerleri keşfetmek içindi. Son 3 yıldır favorim olan Delphin Otelleri’ni ziyaret etmeden yaz bitmez diye düşünerek yılın son tatili için Antalya’ya geldik. İyi ki geldik, uzun zamandır olmadığım kadar rahatım. Bilirsin, ben biraz çabuk sinirlenirim ve …
Merhaba sevgili arkadaşım, Delphin Imperial’in şef şefi Mert Gouven Değer ile ziyafet için hazırladığımız ikinci tarif ise Fırında Kuzu incik. İlk tarifi kaçıranlar Kuzu Mutancana tarifine buradan ulaşabilirler. Motankana’nın yazısında da bahsettiğim gibi kaldığımız her gece bir otelin restoranında misafirdik. Bu tariflerden beğendiklerimizi ve Kurban Bayramı’na uygun olanları seçtik ve fotoğraf çektik. Aslında yaptığımız şey …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bayram kahvaltılarında ailemizin en sevdiği lezzet yufkalardır. Mayasız ekmek de sevilse de mayalı ekmeğin yeri ayrıdır. Annem fırına gidip çiğ ekmek hamuru alırdı. Biz sokakta arkadaşlarımızla oynarken, kızartmadan sonra öğle yemeğine gelirdi. Peynir, zeytin ve karpuzla da durmadık 🙂 Bu tarifi iki gündür kahvaltıda yapıyorum. Hacim olarak dolgun ve fırından aldığımız ekmek …
Merhaba sevgili arkadaşım, Tatil bitti, okullar açıldı derken neredeyse eylül ayının sonuna gelmiş bulunuyoruz. Sanırım bu yıl son 10 yılda olmadığım kadar sık İstanbul dışına çıktım. Yine tatil ve iş iç içe geçmişti ama çoğunlukla tatil gibiydi 🙂 Tabi öyle olunca gezdiğim kadar yedim… Tatilde yemeği kesseniz bu tatil lezzetli olur mu? Sanmıyorum 🙂 Dönerken …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu bahar Muğla gezimde köy pazarından bir demet sarı kantaron aldım. Kantaron 3-4 gün tazeliğini korudu ve benimle İstanbul’a gelebildi 🙂 Yalova Armutlu’dan tavsiye üzerine aldığım saf zeytinyağı ile bu güzel otu karıştırıp cam kenarında dinlenmeye bıraktım. uzun zaman. Daha fazla alıp daha sonra çay kurutduğum için pişman olmadım desem yalan olur. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Havalar bir anda yazdan kışa dönünce soğuk ve hafif yemekler yerine sıcak yemekler aramaya başladık. Bu sefer en sevdiğim leblebi tariflerimden birini yapıp yeme fırsatı bulduk 🙂 Leblebiyi çok seviyoruz, leblebiyi de çok seviyoruz. Pilavlı turşu varsa bu gün tatil havası bozulmaya başlıyor 🙂 Tarif çok basit, çünkü rostoyu kendim pişiriyorum, pişirme …
Merhaba sevgili arkadaşım, Hava soğuk diye aşağı inmeyeceğiz 🙂 Çayır çimenleri hala bizim ve bu serinlik beni sıcak yaz günlerine rağmen daha enerjik yapıyor. Öyle ki İstanbul’da ev tadilatı işine bile başladım. Dün evde badana vardı, şaka gibi bilirsiniz 🙂 Telefon, mail, mal ve beylerin başında ustabaşıyım. Bir gece önce 2:30’da yatıyorum, sabah 8:00’de beylere …
Merhaba sevgili arkadaşım,Quinoa ile tanışalı bir iki yıl oldu. Son zamanlarda adeta kısır gibi yenilmeye başlanan bu pratik salata oldukça faydalıdır. Pilavı sadece salata olarak değil evde de yapıyoruz. Bildiğin bulgur kadar lezzetli. (Tarifini en kısa zamanda paylaşacağım) Özellikle Peru ve Bolivya’da geçmişi M.Ö. 3000 yıllarına kadar uzanan bu tahıl besin değeri açısından oldukça zengindir. …