En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Dünkü tatlı yorgunluğumu gece kitap okurken uyuyakalmış olmama eklediğimde sabah karla uyanmanın keyfini çıkardıktan sonra bugünün benim için özel bir gün olduğuna karar verdim 🙂 Bu durumda, kendimi şımartmak için basit bir şey yapmak istedim. Evin dikkatimi dağıtan hiçbir yerinde durmadan, dün dağınık bıraktığım hiçbir şey için endişelenmeden (nasıl yaptın bunu) mutfağa girdim. Bir haftadır …
Isı tabancası olarak da bilinen mutfak meşalesi veya pasta çakmağı çok kullanışlı bir araçtır. Tatlılarda, tütsülenmiş etlerde ve hatta mangallarda kullanılır. Mutfakta kullanılan, alkol ve gazla çalışan iki tip brülörümüz var. Gazlı mutfaklar kullanılmaktadır. Biraz ürkütücü görünse de emniyet kilidi ve ayarlanabilir gaz çıkışı sayesinde tamamen güvenlidir. Krem karamel, krem brulee, pasta, tart, cupcake gibi …
Kabak yemekleri kadar kabak böreklerini ve simitlerini de çok severim. İçine biraz dereotu ve peynir eklerseniz inanılmaz lezzetler elde edebilirsiniz. Bu börekleri yapalı neredeyse iki ay olmuştu ve bugün akşam tekrar yapmaya karar verdiğimde sizlerle paylaşmayı unuttuğumu hatırladım. Hemen editlediğim fotoğrafları buldum ve tarifi yazmaya başladım. (Geç olsun güç olmasın 😉 Dereotu sevmeyenler maydanoz veya …
Hafta sonunun gelişini eğlenceli olduğu kadar pratik bir tarifle karşılamak isteyenler için mükemmel bir tatlı armutlu kek… Pasta Bu pasta bildiğiniz pasta değil 🙂 Yapımında un kullanılmaz. Pasta piştiğinde ev gerçek hamur işi gibi kokar. Sadece tiramisu veya kedi naneli kurabiye ile pratik pasta tarifleri hazırlayanların çok beğeneceğine eminim. Fırında armutla dağılmayan ve yumuşacık bir …
Likör yapmak için farklı teknolojiler var. Bazıları konyak kullanarak likör hazırlar, diğerleri votka kullanır. Eskiler genellikle etil alkol kullanırdı. Not: Olgun portakal likörünün resimlerini paylaşıyorum. Not 2: Kullandığım şişe yıllar önce bir etkinlikte hediye edilmişti 🙂 Bugün sektörün en eskilerinden Bilge Abla ile 4 şarap mayaladık. Tarif için sütlü kivi likörü, nar likörü, mandalina likörü …
Ispanak yemekleri aradığımı söyleyemem. Eşim çok sevse de evde farklı versiyonları yapılıyor, belki iki haftada bir, bunlardan bazıları ıspanaklı börek ya da ıspanaklı yumurta. Geçenlerde dedim ya biz her şeye salata yaparız peki ıspanak da neden olmasın. Bir akşam eşim işten eve gelmeden önce bu tarifi yaptım. Salatayı yerken, “Bunun nesi iyi?” diye sordu. Benden …
Ev işleri hepimizi meşgul ediyor. En kötüsü de, ne kadar ertelersen ertele, bunu yapmak zorundasın. Böyle günlerde bütün evi bir günde bitirmeye ve diğer günlere yapışmasını engellemeye çalışıyorum bu yüzden yemek yapmaya pek vaktim olmuyor. Bugün, karnım açlıktan guruldarken, basit bir kahvaltıyla başlayan yoğun temizlik işlerine bir son verdim. Uzun zamandır bir şey yapmaya vaktim …
Mayalı börek yapmak, “ya kabarmazsa ya da emeklerim boşa çıkarsa” düşüncelerim yüzünden beni hep rahatsız etmiştir. Son birkaç gündür yaptığım tüm hamur işlerinin başarısı sürekli denemelerime bağlı. Tabii ki her seferinde en kolay ve en başarılı yolu bulmaya çalışıyorum. Mesela sütte erittiğim mayanın bekleme süresini uzatıyorum. Mayanın sütü köpürtüp en az bir parmakla yukarı kaldırmasını …
1 aydır bu kurabiyeyi yapmayı planlıyorum. Her şey Koska’dan “Sevgililer Günü Menüsü” başlıklı bir e-posta almamla başladı. Bugün yarın derken tarifi deneme fırsatı bulmam 1 ayımı aldı 🙂 Aslında yayınladıkları tarifi biraz değiştirdim. Üstelik gelen tarif tamamen gram bazındaydı ve yılların alışkanlığı ile çok zorlanmadan cup ölçülerine çevirdim. Tahinli kurabiyeler fırından alınmış kadar güzel ve …
Pane harcı kırmızı et, tavuk ve balık için kullanabilirsiniz. Ekmek hamuru yapmak için hazır galeta unu yerine galeta unu, grissini, taze ekmek ve tost kullanabilirsiniz. Böylece panelenmiş harç daha lezzetli ve et daha yumuşak olacaktır. Yöntem çok basit. Çikolata doğrarken benim gibi blenderiniz bozulursa veya hiç almadıysanız işiniz biraz uzun sürebilir 🙂 Her şeyden önce, …