En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu aralar youtube kanalımla daha çok ilgileniyorum. Blogumdaki tarifleri destekleyecek bir arşiv oluşturmak için her gün yeni videolar çekiyorum. Aşçılıktan eski meslektaşım Devran’ın da katkılarıyla temel tarifleri oluşturmak için yola çıktık. Dilimleme ve doğrama teknikleri, bütün tavuğu parçalara ayırma, balıkları dilimleme, ev yapımı kemik suyu hazırlama gibi birçok temel içeriği içeren yemek …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu tarif annemin yıllardır uyguladığım özel tariflerinden biridir. Döşte tarifi, tadı ve malzemeleri kişiden kişiye değişir ama tarifimi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Sterilizasyon yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf nokta sterilize edeceğiniz bulgurun iyi şişmesi, içindeki bulgur ve su oranı ve bekleme süresidir. İnce bulgurun net ölçüsü 1,5 su bardağına 1 …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bizim evde oldukça popüler olan ev yapımı zeytinler, kasım ayının ilk veya ikinci haftasında toplanan zeytinlerden tuzlanmış veya öğütülmüş zeytinlerde özel olarak hazırlanır. Bayramdan iki hafta önce Gemlik Armutlu’ya uğradım ve kendi ellerimle zeytin topladım. 1 kilo yeşil zeytin ve 1 kilo siyah zeytin topladım ama bu işten ve hazırladığım zeytinlerden çok …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen haftaki tarifimiz olgunlaşmış ve artık servise hazır öğütülmüş yeşil zeytindi. Bu haftaya ev yapımı siyah zeytinimle başladım ve sıra geldi. 29 Ekim’de zeytinleri kendi ellerimle topladım, siyah ve yeşil olanları ayırıp ayrı ayrı diktim. Siyah zeytinin tadı ve rengi geri geldi ama benim gibi baharat sevmeyenler için (hafif acılığın diğer adı …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta aşçılık okulu bölümümüz çok şenlikli olacak. Profesyonel aşçılık eğitimi dilimleme ve dilimleme teknikleri, soslar vb. ile başlar ve devam eder. Sebzeler genelde ön plana çıkıyor ama çok sorum olduğu için ilk sırayı tavuğa verdim 🙂 Tavuğu genelde bütün olarak haşlıyoruz ya da fırınlıyoruz ama porsiyonlara ayırarak verimli kullanabiliyoruz. Bu videoda …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu harika lezzetle Trakya’da ailesini ziyarete giden arkadaşımın sütlü biber turşusu getirmesiyle tanıştım! Nitekim birkaç dersten sonra aşçılık bölümünden mezun olan yeğeni, anneannesinin tarifiyle yapmış. Sırf benim için tatmak ve sizlerle paylaşmak için gelmiş olması da ayrıca güzel 🙂 Bu tarifin dikenli, charleston ve hatta tatlı biber gibi birçok versiyonu var. Bazıları …
Merhaba sevgili arkadaşım, 2-3 hafta önce Polo Göynük’te ilk kez tattığım kaşar mantarını bugün evde denemeye karar verdim. Piyasada hala temiz mantarların olması harika, eve gelir gelmez onları hazırladığım bir video çekme şansım olmadı ama ilerleyen günlerde denk gelirsem mutlaka paylaşırım. video olarak sizlerle. Bildiğiniz gibi çınar olarak da bilinen kanguru mantarı, çınar etli oldukça …
Merhaba sevgili arkadaşım, Peynirli mantar hepimizin bayıldığı pratik, pratik ve lezzetli bir tarif 🙂 Kendimden bahsediyorsam yumurta dolması da aynısı 🙂 Peki ya mantarlı omlet? Kahvaltıda da favorilerimdendir. Bu sabah biraz kalabalık geçecek olan haftayı değerlendirip kendimi şımartmaya karar verdim ve sonunda közde yumurta ve cheddar mantarı ile geldim 🙂 Bir çeşit mantar dolması da …
Merhaba sevgili arkadaşım, Size bu kış sofralarınızın vazgeçilmezlerinden olacak bir tarifim var 🙂 Malzeme bolluğundan korkmayın, bu miktarı hazırladığınızda 5 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. . Makarna ve et ile çok uyumlu olduğu için uzun süre saklanmasa da buzdolabında saklanmaya uygundur. Lahana salatasına bayılırım, özellikle lahana salatası. Lahana salatası, tavada kızartılmış etlerle harikadır ve ızgara etlerle …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün özellikle babaların ve eşlerin çok sevdiği bir tarifim var. Türk erkeklerinin et yemeklerine çok düşkün olduğunu hepiniz bilirsiniz. Bu tarifi hazırlarken kişi başı 150-200 gram et olduğunu göz önünde bulundurabilirsiniz. Daha değişik bir renk isteyenler soğanları eklemeden önce biraz salça ekleyebilirler. Biraz kavurduktan sonra et, soğan ve su ilave edebilirler. Pırasayı …