En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Sizlerin isteği üzerine uzun zamandır hamsi buharda pişirmek istiyordum. Babamdan aldığım tarife göre nefis bir buğulama yemeği hazırladık. Buharlı ütülemede dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta vardır. Bu, soğanlar yumuşayana ve yiyecekler suda yüzmeden önce bir süre tavada kızartmaktır. Sote soğan, çiğ soğandan çok daha lezzetlidir. Kapalı pişmesine gerek yok hamsileri açıp …
Merhaba sevgili arkadaşım, Aşçılık okulumuza eklemeyi sabırsızlıkla beklediğim bir konu da balıkların ayıklanması ve temizlenmesiydi. Daha önce de belirttiğim gibi, bu okulda öğrendiğiniz temel konulardan biridir. Somon, levrek veya çipura gibi büyük balıklar, diğer büyük balıkların çoğuyla aynı şekilde temizlenir. Levrek yerine somon tercih etmemdeki en büyük sebep balık filetolarının çoğu zaman bir bütün olarak …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu yıl muhtemelen hayatımda tükettiğimden daha fazla hurma tükettim. Her hafta farklı bir isim ve türle karşılaştım desem abartmış olmam. Sert olanlar da yumuşak olanlar kadar lezzetlidir. Bu tarifte artık dağılmaya başlayan sert hurma ya da yumuşak cennet hurması kullanabilirsiniz. Uzun zamandır cennet hurması için farklı tarifler hazırlamayı düşünüyordum. Bugünkü çekimden önce …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen hafta “Evde balık filetosu nasıl yapılır?” Videoyu sizlerle paylaştım. Şimdi ayıkladığımız filetolardan lezzetli bir levrek yemeği hazırlayacağız. Bildiğiniz gibi panelenmiş balık filetolarını marketlerde rahatlıkla bulabiliyoruz ama ne yazık ki dondurulmuş oldukları için tazeleri kadar lezzetli değiller. Bu balık tahtası tarifini levrek veya büyük mezgit gibi doğradığınız balıklara rahatlıkla uygulayabilirsiniz. Tablo yaparken …
Merhaba sevgili arkadaşım, Pizzanın lezzetine lezzet katan unsurlardan biri de hazırladığınız pizza sosu ve soslarda kullanılan malzemelerdir. Artık küçük pizzacıların evlerinde kullandığı domates sosu hazırlayabileceksiniz. Bu tarifi damak zevkinize göre geliştirebilirsiniz. Sadece pizzada kullanmak yetmez ise makarna sosu olarak da rahatlıkla kullanabilirsiniz. Sosun ana noktalarından biri de yazdan kalma tadıyla domates. Evde kışlık domates sosu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Gün o kadar yoğundu ki akşam saatin kaç olduğunu anlayamıyordum. Son zamanlarda toplantı yapmaktan çalışamaz hale geldim desem belki durumumu biraz açıklayabilirim. Sabah başlayan telefon ve trafik, İstanbul’da bir yerden bir yere taşınmanın stresi (benim gibi evde ve ofiste çalışan biri için daha sıkıcı) derken kendimi evimde bir hamur parçası gibi hissediyorum. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Haftanın en bomba tariflerinden biri nefis hamuru ve sosuyla ev yapımı pizza! Son 3 haftada 3 kez evde pizza yaptık. Pizza taşı çok yaygın kullanılmadığı için taşta ve ızgarada pişirdik. Daha önce sizlerle bir pizza sosu tarifi paylaşmıştım. Linke buradan ve malzemeler bölümünden ulaşabilirsiniz. Benim tarifimde diğerlerinden farklı olarak hamurun aynı pizza …
Merhaba sevgili arkadaşım, Evde hamburger yapmak gerçekten çok eğlenceli. Hele ki ekmeğinizi kendiniz yapıyorsanız. Daha önce birçok kez hamburger ekmeği yaptım ama eski dostum Devran ile yaptığım bu çörek yeni favorim oldu 🙂 Verdiğiniz ölçülerde 5 adet doyurucu hamburger ekmeği çıkıyor. En iyi yanı ise gram yağ içermemesi… Şimdi gelelim hamburger ekmeği yapmanın püf noktalarına. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Uzun zamandır pazar günleri kendimi gezmeye ve dinlenmeye adamaya çalışıyorum. Cuma günü instagram hesabımda paylaştığım kahvaltı fotoğrafımdaki tuzlu peynir tarifi çok merak uyandırdığı için takipçilerimi kırmadan tarifi hızlıca paylaşmaya karar verdim. Cuma sabahı Pazar kahvaltısı için önceki günkü shotlardan arta kalan mozzarellayı baharatlayayım dedim. Yumurta kaynarken 2 dakikada marinesini yapıp buzdolabına attım. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Haftaya enfes uzun ömürlü bir kombi pasta ile başlamaya karar verdim. Uzun zamandır Kömbe kurabiye tarifini takip ettiğim Pınar’ın Tarifler.net.tr blogundan. Uzun zamandır yapmayı düşünüyordum ama beklemeye devam ettim çünkü kombiyi kombi yapan içine eklenen baharatlardır. Aslında beklemenize gerek yok, uğradığınız bir aktara ya da yöresel ürünler satan bir dükkâna girdiğinizde bulabilirsiniz. …