En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Son zamanlarda hayatın giderek zorlaşmasıyla birlikte, kolay yemek yeme şekli daha kabul edilebilir hale geliyor. Damak tadımızdan taviz vermemeye çalışsak da yemek yemeye ve yemek yapmaya mümkün olduğunca az zaman ayırmaya çalışıyoruz. Dışarıda yemek yemeyi pek sevmezdim. Çok seyahat eden biri için kulağa ilginç gelse de gerçek bu. Kendi seçtiğim en sade …
Hepiniz hoşgeldiniz, Koca 9 yıl nasıl geçti diye sorarsanız, belli belirsiz bir hayaldi diyeceğim. O günlere dair en çok hatırladığım şey, hep daha çok çalışmış olmam. Üzgün olduğumda, mutlu olduğumda, hüsrana uğradığımda bunu bir şekilde motivasyon olarak kullanabilirim. Belki daha çok çalışmasaydım, daha çok üretmeseydim, tamamen takıntılı, hatta yarı deli bir kadın olacaktım. Şimdi geriye …
Merhaba sevgili arkadaşım, Taze fasulyenin en tatlı olduğu zamanlar bu zamanlar, bol bol taze fasulyeyi zeytinyağında zeytinyağında pişirmenizi tavsiye ederim. Taze fasulyeden peksimet veya peksimet de yapabilirsiniz. Bu sefer yazlık tarif yapmaya karar verdim. Böylece ortaya bol yoğurtlu nefis bir taze fasulyeli browni çıktı 🙂 Purani yöreden yöreye değişmekle birlikte genellikle kavrulduktan sonra yoğurtla servis …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yaz aylarının en sevilen aktivitelerinden biri olan ızgaranın ardından bir parça kavrulmuş malzeme eklenir. Artıklar genellikle soğan, domates veya biberdir, ancak bazen bunlara patlıcan eşlik eder. Bildiğiniz gibi her fırsatta ızgara yapan çiftlerden biriyiz 🙂 Bazen çok fazla malzemeyi kavurup pratik salatalarda kullanırdı. Son zamanlarda akşamları kahvaltıda dışarıda bırakılan kavrulmuş sebzeleri değerlendirmeye …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bildiğiniz gibi farklı tarator türleri vardır. En sevdiğim tariflerden biri olan ve geçtiğimiz günlerde paylaştığım havuçlu tarator da çok sevildi. Midye ve kızartmayı seven biri olarak uzun yıllardır ekmek tartarı yaparım. Ben midye tavada yaptığım tarifime genellikle ceviz ekliyorum. Bu sefer bayat ekmeklerimin hepsini değerlendirmek için bütün bayat ekmek kullandım. Ben çıtır …
Merhaba sevgili arkadaşım, Paçanga böreği yıllardır en sevdiğim tariflerden biridir. Bu tarifi tılsımlı börek tarifimle birleştirdiğimde ortaya harika bir lezzet çıktı 🙂 Pasanga böreklerinin sigara böreğinden biraz daha büyük boyutta hazırlandığını bilenler bilir. Benim yaptığım maskot pankekleri de normal maskot pankeklerinden biraz daha büyük oluyor. Her bir yufkada ortalama 8-9 adet bulunur ve bir yufka …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün çok sevdiğimiz mercimek köftemizin mercimeksiz versiyonunu yapmak için bir araya geliyoruz 🙂 Mercimek köftesi neydi? Annemizin tereddüdüne bizi taşıyan tek lezzet aşktı. Ne gariptir ki mercimeksiz de bulgurdan lezzetli köfteler yapmak mümkün. Bulgur ıslanırken suyunu biraz akıtın, bulgur suya çok doygunsa cıvık bir kıvam alabilir. Böylece kapağı açtığınızda pirinç gibi görünecektir. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın son tarifi midyenin her haliyle çok sevdiğim makarnalı hali. Onun güveçlerine, pilavına, içlerine, wok’a ve hatta sahilde metal bir tabakta yeni pişirilenlere bayılırım. Tabii denizler kirli derken İstanbul’da artık midye yiyemiyorum. Dürüst olmak gerekirse, kendim pişirmediğim midyelere güvenemem. Yazın geldiğimizde haftada en az bir kere midyeyi kendimiz pişiririm. Makarna pişirirken …
kekik nedir? Zaheter, Zater, Chibrica… Ülkemizin zengin kültüründen pek çok farklı isim alan bu bitki kekik ve baharat kokuludur. Taze yapraklarından özellikle ızgaraların yanında lezzetli salatalar hazırlanır. Köfte ve çorbalara da eklenebilir. Kurutularak kekik gibi kullanılabilir. Kahvaltıda zahter ile bambaşka. Kahvaltı, birçok malzemenin öğütülmesi ve karıştırılmasıyla hazırlanır. Fotoğrafta farkı görebilirsiniz. Bu resimdeki gibi Al Zaheer’in …
Merhaba sevgili arkadaşım, Arpa pilavını en az arpa çorbası kadar severim: Bu leziz pilavın üzerine tatlı domates ve mevsim meyve suları eklediğinizde iki kat daha lezzetli oluyor. Tabii daha sonra konserve domates veya salça ile de deneyebilirsiniz. Salça kullanacakların su miktarını bir bardak daha artırmaları gerekiyor. Domates rendesi kullanacak olanlar verdiğiniz ölçülere tam olarak uyabilir. …