En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, 2013 yılının bir numaralı tarifi, bu yıl boyunca tariflerimde bolca kullanacağım ev yapımı et (tavuk) suyum. Yoğun aroması ile bu dipçik girdiği her yemeğe inanılmaz bir lezzet katar. Ev yapımı olduğu için herhangi bir koruyucu içermez. Geçen hafta The Jamie Oliver Show’u izlerken gözünüze takılan bu sosu 🙂 tam iki gün boyunca …
Harika ama enerjik bir bahar sabahından herkese merhaba! Güneşli bir haftanın ardından soğuk, neredeyse karanlık bir Pazartesi günü uyanmanın tüm enerjinizi biraz düşürdüğünü biliyorum. Aslında duruma olumlu bakmak lazım çünkü kimse bunaltıcı gün ışığında ofise ya da eve kapalı olmak istemez 🙂 O yüzden tam da bu günler mükemmel iş günleri diyerek günü kurtarmak gerekiyor …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün biraz farklı uğraşlarla meşgul olacağımı düşünsem de öğleden sonra kendimi kamera karşısında buldum 🙂 Tatilde o kadar güzel dinlendim ki her zaman bir şeyler hazırlayıp çekmeyi severim 🙂 Geçenlerde evde sabahları içtiğim çay ve kahvelerde ve akşamları yaptığım Türk kahvesinde kullandığım en sevdiğim şekeri sizlerle paylaşmaya karar verdim. Eklediğiniz içeceklere bir …
Et ve sebze suları profesyonel mutfaklarda çorba, sos ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır. Bu sayede yiyecekler daha doğal ve lezzetli hale gelir. Et suyu, dana veya koyun kemiklerinin ve deniz ürünlerinin (balık kemikleri veya kabuklular) çeşitli sebze ve bitkilerle kaynatılmasıyla elde edilir. Bundan daha önce tavuk suyunda bahsetmiştim. Aşçılık okulu bölümünde ayrıca baharat poşeti ve …
Merhaba sevgili arkadaşım, Haftaya daha organize başladık diyebilirim. Ev işleri neredeyse bitti ve bu bile beni çok rahatlatıyor çünkü saatlerce temizlik yapmaktan, süpürmekten, katlamaktan ve kürekle kürek çekmekten yoruldum. Dün gece saat 2 gibi oturma fırsatım oldu. Daha önce evde çeşitli hamburgerler yaptım. En sevdiğim tarifler arasında ev yapımı mini burger, Dukan burger ve tavuk …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta pazarda böğürtlen dolu tezgahları görünce dayanamayıp aldım. Sert olduğu için taze yiyemediğim böğürtlen reçelini yapmayı ve yemeyi seviyorum. Bunda elbette çok pratik olmalarının da etkisi var. İki kişi olduğumuz ve kalabalık olarak kahvaltı yapmadığımız için genelde 500 gr’dan reçel yapıyorum. Böylece kışı tek reçelle geçirmek yerine farklı reçelleri deneme fırsatım …
Merhaba sevgili arkadaşım, Sonbaharın kendini hissettirmesiyle birlikte kış hazırlıkları da hız kazanmaya başladı. Bu yıl size bazı iyi temel tarifler vereceğim. Her hafta kışa hazırlık tüyoları içeren bir tarif paylaşacağım. En güzel yanı da bu tariflere videolar eşlik edecek. İstanbul gibi nem oranı yüksek şehirlerde ilk konumuz olan evde salçaya gelince klasik yöntemle yani güneşte …
Hepiniz hoşgeldiniz, Yoğun bir haftanın daha sonuna geldik. Önümüzdeki Pazartesi size Kayseri’den merhaba diyeceğim 🙂 Kayseri’de 3 gün kalıp oradan Konya’ya geçeceğim. Bu lezzet turunu takip etmek isterseniz instagramıma beklerim. Çünkü gezeceğim ve bol bol fotoğraf paylaşacağım. Belki tavsiyelerinizle bir yere gitme şansım olur. Ayrıca dönüşte (bu sefer mutlaka bol bol söz ve tarif paylaşacağım) …
Merhaba sevgili arkadaşım, Karamel, ısı ile biraz kahverengiye dönüşen pişmiş şekere verilen isimdir. Pişirdiğimiz pek çok şeyin başında bu ismi duyuyoruz, dolayısıyla çok aşinayız. En iyi örnekler soğan ve elmadır, bilirsiniz elmalar karamelize olana kadar. Burada şekerle kahverengileşmekten bahsediyoruz. Şeker ve suyun rengi değiştirilip piştikten sonra karamelin temel malzemeleri kullanım amacına göre eklenebilir veya olduğu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Uzun zamandır evde makarna yapıyorum. Ev yapımı makarna yani taze makarna bence diğerlerinden çok daha lezzetli. Lezzetli mantılarını daha önce denemiştim ama 2-3 makarnadan sonra dişleri kırılmıştı. Artık mutfak makinemle kol kuvveti kullanmadan (ve en önemlisi iki elimi kullanarak tek başıma) makarna yapabiliyorum. Makarna için irmik unu tercih edilir ancak bulunması kolay …