ezilmiş zeytin tarifi videosu

Kırık zeytin tarifi nasıl yapılır?

1. Öncelikle kırmızı zeytin yapmak için biraz daha uzun sivri uçlu zeytinler seçmelisiniz.
2. 7 kilo zeytini güzelce yıkayalım.
3. O zaman parçalayalım.
4. Yağ kırılırken sıçrarsa diye masanın üzerini temiz bir bez veya torba ile kapatalım.
5. Zeytinleri bir cam kavanoz yardımıyla veya temiz bir taş yardımıyla kıralım.
6. 5 litrelik bir kavanoz turşu veya 5 litrelik bir şişe su getirelim.
7. Alt kısmı 4-5 inç dolduracak kadar su ekleyin.
8. Kırdığımız zeytinler bir-iki avuç olunca hemen çöpe atalım. Aksi takdirde elektrik kesintisi yaşanabilir.
9. Zeytinler soluncaya kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Zeytin suyu yetmezse çeşme suyu ile içelim. Kavanozu kenara gelene kadar zeytin ve su ile dolduralım.
10. 5 litrelik bir şişe yaklaşık 3,5 kilogram zeytin tutar.
11. 3 gün sonra suyunu değiştirelim ve tekrar musluk suyu ekleyelim. Hemen almak isterseniz, zeytinleri tatlandırmak için her iki üç günde bir suyunu değiştirin.
12. Bir hafta 10 gün içerisinde zeytinler yemeye hazır olacaktır ancak bu süre çeşidine göre değişiklik gösterebilir.
13. Tadına bakın, tatlandırıldıysa 5 litrelik kavanoza bir çay bardağı kaya tuzu ve bir tatlı kaşığı limon tuzu ekleyip ağzınıza gelene kadar suyunu içip bir gün daha bekleyip içmeye başlayabilirsiniz.
14. Tüketim sırasında zeytinyağı, kırmızı pul biber, kekik veya nane ekleyebilirsiniz. Böylece bir iki ay içerisinde tüketeceğiniz zeytinleri hazırlayabilirsiniz.
15. Bir yıl içinde tüketeceğiniz zeytinleri ilk diktikten sonra 3 gün bekletin. 3 gün içinde 1 su bardağı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyin. Yine ağzınıza ulaşacak kadar içme suyu ekleyin ve şişenin kapağını kapatın.
16. Zeytinleri güneş görmeyen serin bir yerde çok uzun süre saklayabilirsiniz.
17. Aralarda su değişimi yapmıyoruz.
18. Tükettiğinizde 2-3 günde bir suyunu değiştirip zeytinleri tatlandırmak için tuz ve limon tuzu ekleyebilirsiniz. Tarifi videolu olarak izlemek isterseniz hepinizi kanalıma bekliyorum.

ezilmiş zeytin tarifi