Ispanaklı börek (doldurulmuş hamur işi)

Ispanaklı börek (hamur dolması) tarifi nasıl yapılır?

1. Ispanağı tamamen temizlenene kadar bol suda yıkayalım, ardından suyunu süzüp ince ince doğrayalım.
2. Soğanı ince doğrayın, yağda kızartın ve ıspanakların üzerine dökün.
3. Ispanağı soğanın ateşiyle kavuralım, peynir, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.
4. Sosu hazırlamak için ocakta biraz tereyağı eritelim.
5. İçine sıvı yağ veya zeytinyağı dökün. Un ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
6. Tezgahta açtığımız yaprağı ortadan ikiye bölelim.
7. Hazırladığımız sosu bir fırça yardımıyla hamurun yarısına yayalım ve kenarlarını iki parmak genişliğinde içe doğru katlayalım.
8. Ispanaklı karışımı hamurun yüzeyine yayıp dikkatlice yuvarlayalım.
9. Yağlanmış fırın tepsisinin ortasındaki ruloyu kırmadan ve dağılmadan yuvarlayalım. (Aynı işlemi yufkaların yarısına da uygulayalım.)
10. Kalan sosun üzerine bir yumurta sarısını ekleyip karıştıralım ve hamurun her yerine yayalım.
11. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 35 dakika üstü ve altı kızarana kadar pişirelim ve çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirelim. Kesip tadına servis edelim.

Tadını çıkarmak isteyenlere bol şans.

Resimli Ispanaklı Börek (İçli Börek) Tarifi