Köfte ve patates püresi ile enginar yemeği

Köfte ve patates püresi ile enginar nasıl yapılır?

1. Enginarları 15 dakika buğulayın.
2. Bir fırın tepsisine domatesleri rendeleyin.
3. Acı biberi ince ince doğrayın (acılığı azaltmak için çekirdeklerini çıkartabilirsiniz)
4. Baharatları ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
5. Haşlanmış enginarları domates sosuna batırın.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun.
7. Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve bir tutam tuzla ovalayın.
8. Tamamen tuzsuz olana kadar soğuk suyla durulayın.
9. Elinizle iyice sıkıp bir karıştırma kabına alın.
10. Diğer köfte malzemelerini de ekleyip 10 dakika yoğurun.
11. Köftelerin üzerini streçle kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
12. Köfteler dinlenirken patatesleri soyup iri doğrayın.
13. Tuzlu su dolu bir tencerede kaynamaya bırakın. Dolaptan köftelerin harcı çıkaralım ve 4 eşit parçaya bölelim.
14. Enginar kaselerine hazırladığınız köfteleri fırına koyun ve pişirmeye devam edin.
15. Haşlanmış patatesleri süzün ve bir kaseye alın. Topak kalmayana kadar ezici ile ezin.
16. İsterseniz baharat, tereyağı ve kuru sebze ekleyin.
17. Pişen köftelerin üzerini sıkma torbası ile kapatın. 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Resimli köfte ve patates püresi ile enginar yemeği tarifi