Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bu mezeyi evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla tam kararında bir kısır tarifi:
Kısır İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 demet taze maydanoz
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 adet yeşil soğan
- 1 adet salatalık
- 2-3 adet domates
- 1 adet yeşil biber
”Malzemelerim hazır. Artık nasıl yapılacağını öğrenmek istiyorum” diyorsanız, sizi hemen sıradaki başlığımıza alalım!
Tam Kararında Kısır Nasıl Yapılır?
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekip yumuşaması için 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurun tamamen şişmesi ve suyunu çekmesi gerekir.
- Bu arada soğanı ince ince doğrayın. Yeşil soğanı ve maydanozu da ince kıyın. Salatalığı, domatesi ve yeşil biberi küçük hazırlayın.
- Bekleyen bulgura domates salçası, biber salçası, limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon, pul biber, karabiber, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Bu sayede bulgur, baharatlar ve diğer malzemelerin lezzetlerini iyice çekecektir.
- Karışıma doğradığınız soğanı, yeşil soğanı ve maydanozu ekleyin. Sebzeleri bulgurun üzerinde gezdirerek karıştırın. Bu adımda malzemelerin homojen bir şekilde dağılması ve lezzetlerin birbirine karışması önemlidir.
- Son olarak doğradığınız salatalığı, domatesi ve yeşil biberi ilave edin. Tüm malzemeleri bir spatula veya kaşık yardımıyla dikkatlice karıştırın. Bu aşamada kısırınızın rengi canlanacak ve çeşitli renklerin bir araya geldiği görsel bir şölen oluşturacaktır.
- Kısırınızı servis tabağına alın ve üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre, malzemelerin lezzetlerinin birbirine daha iyi karışmasını sağlayacak ve kısırınızın tam kararında olmasını sağlayacaktır. Ayrıca buzdolabında dinlenirken kısırınızın daha da ferah bir hale gelmesini sağlayacaktır.
- Dilerseniz kısırınızı servis yapmadan önce üzerini süsleyebilirsiniz. Örneğin, taze nane veya limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Bu, kısırınıza hoş bir görünüm katabilir.
Bulgurun suyunu tamamen çekmesi ve yumuşaması için yeterli bekletme süresine dikkat etmelisiniz. Malzemeleri karıştırırken spatula veya kaşık gibi araçlar kullanabilirsiniz.
Farklı alternatifler denemek ve yapım aşamalarını çok daha detaylı şekilde inceleme istiyorsanız yemek.com’un kısır tarifine de göz atabilirsiniz. Bu sitede birbirinden harika yüzlerce yemek ve tatlı tarifi bulabilirsiniz!