Soğuk baklava (video)

Soğuk baklava tarifi nasıl yapılır?

1. Öncelikle içeceği ocağa verelim. Pudra şekeri, süt ve sıvı kremayı karıştırıp orta ateşte kaynatın ve kenara alın (şurup ılık ve soğuk olmalıdır)
2. Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede kısık ateşte yavaş yavaş eritelim ve üzerinde oluşan köpüğü çıkaralım. Ceviz ve çikolatayı (ayrı ayrı) robotta öğütelim.
3. Tepsinin altını süsleyelim ve tepsinin boyutuna göre ilk katı koyalım. Hamur büyükse fazla kenarlarını kesip ortasına koyabilirsiniz. Her hamurun saniyesine biraz yağ koyalım.
4. Ben alta 7 kat üstte 5 kat yufka koyuyorum. Yedinci kat folyoya, cevizlerin çıkacağı yufkanın üzerine yağ sürmedim. 2-3 yemek kaşığı ceviz. Süslemek için bir kenara ayıralım ve diğer tüm kısmına sprey sıkalım. Hamuru tekrar yuvarlayalım.
5. Son kat hamurdan tepsi büyüklüğünde kesip altına yerleştirelim ve üzerine tepsi büyüklüğünde hamuru yerleştirelim. Fırını ısıtmaya başlayalım.
6. 180 derece yukarı/aşağı ayarı. Baklavayı kare şeklinde (3 x 3 cm veya tercihinize göre daha büyük) keselim. Yağı baklavanın üzerine yavaşça püskürtelim ve beyaz tortunun dibe çökmemesine dikkat edelim.
7. Tepsiyi kaldırın ve yağın etrafa dağıldığından emin olmak için biraz çevirin. Fırını verelim ve tepsiyi 35-40 dakika yani üzeri kızarana kadar pişirelim.
8. Kuru fasulye fırından çıkar çıkmaz üzerlerine ılık şerbeti dökelim ve kuzu olsun. Bu sese bayılıyorum. Baklava şerbetini yapalım ve soğuduktan sonra üzerine çikolatayı serpelim.
9. Çikolatadan sonra cevizle süsleyin. Bu tarif 5 üzerinden 10 yıldız. Mutlaka deneyin derim 🥰 Afiyet olsun.

Resimli soğuk baklava tarifi