Tavuk Doldurma (Köy Tavuğu)

Tavuk dolma tarifi (köy tavuğu) nasıl yapılır?

1. 2 adet tavuk için 6 adet orta boy çok ince olmayacak şekilde doğrayın, ardından 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırın.
2. Tavuğun içine harcı dolduralım, açık kısımları büyük bir iğne ile dikelim, sıvı yağdan bir bardak çayı tencereye alıp tavukları kızartalım ve kızarmış tavuğu düdüklü tencereye alalım.
3. Bir su bardağı nohutu ve tavuğu geçecek kadar su koyalım, bir tatlı kaşığı tuz ekleyip kapağını kapatalım ve bir saat kadar pişirelim.
4. Bir saat sonra haşlanan tavuğu kemiklerinden ayırıp temizleyelim, bir tabağa koyduğumuz soğanları alıp pilavı pişirdikten sonra üzerine tavuk suyu 5 su bardağı su kalırsa 3 su bardağı bulguru ekleyelim. ve pişir.
5. Suyunu çeken bulgurun üzerine 1 tatlı kaşığı karabiberi dökelim ve ayrı bir tavada 1 çay bardağı sıvı yağı kızdıralım. Yağ çok kızgın olmalı, pilav dökülürken ses çıkaracak ve pilavımız piştiği için yemeğimiz servise hazır, afiyet olsun.

Resimli tavuk dolması tarifi (köyden tavuk)