Ispanaklı Peynirli Ekmek (video)

Peynirli ıspanaklı ekmek nasıl yapılır?

1. Önce hamurumuzu hazırlayalım. Unu karıştırma kabına alıp ortasını açalım. Kuru maya, toz şeker ve bir miktar ılık süt ekleyin ve bir çatalla hafifçe karıştırın.
2. Kasenin kenarına un serpin ve 5-10 dakika bekletin. Kabarcıklar ortaya çıkarsa, mayanız aktiftir.
3. Yumurta akı, sütün geri kalanı ve tuzu ilave edip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun (hamur hamur gibi yumuşacık olur) ve hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
4. İç harcı için donmuş ve hafif çözülmüş ıspanağı bir kaba alıp üzerine beyaz peynir, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip elimizle yoğuralım.
5. Cevizden biraz büyük, mandalinadan biraz daha küçük toplar yapalım. Havandan 8 top çıktı. Hamuru alıp 8 şeker parçasına bölelim ve top haline getirelim. Bezenin üzerini kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakın.
6. Dinlenen ilk bezeyi alıp elimizle biraz açalım (ortasını kalın tutalım kenarlarını biraz açalım) hamurla topla. Her bezeyi aynı şekilde hazırlayalım.
7. Tavayı ocağa koyun ve orta ateşte ısıtın. İlk içli bezeyi alıp kek tabağı büyüklüğünde oklava ile dikkatlice yuvarlayalım (lütfen fazla bastırmayın yoksa hamur patlayacak ve dolgu akacaktır)
8. Sıcak tavaya alıp iki tarafını da pişirelim. İlk ekmek pişerken diğer ekmeği de çivi ile yuvarlayalım.
9. Pişen ekmeği yağlayıp kenara alalım. Her bezeyi aynı şekilde hazırlayalım. Çok lezzetli oldu bu tarifi tavsiye ederim.

Ispanaklı peynir kızartma tavası tarifi