Büzülme, kuzuda sadece iki parça olan, iki parmak kalınlığında, 15-20 cm uzunluğunda, omurgaya simetrik, kassız bir kısımdır. Kuzu havyarı da denir. Nadir oldukları için pahalıdırlar.
Çok çabuk pişiriyor. Sos içinde bir süre bekletilirse lezzetini arttırır.
Uzun eti iki parmak genişliğinde kesiyoruz.
Sosunu yaparken pul biber, karabiber, toz biber, isot, kekik, tuz ve zeytinyağı ile karıştırıp vaktiniz varsa bekleyip 15 dakika ızgarada çevirip suyunu kaybetmeden pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]