Aralık ayazının tadını çıkarsam da güzel bir gündü. Yine de en çok işime sarıldım… Kış bebeği olmanın sevinci o kadar yoğun ki bugünlerde…
Çok sık çıkmadığım Pazar günü olabildiğince dinlenmeye çalıştım. Yarın aşçılık eğitimime kaldığım yerden devam edeceğim. Ocak sonunda diplomamı alıp huzur içinde işime devam etmeyi hayal ediyorum.
Bu hafta sonuna özel tarifim origami kebap oldu ve mutfakta origami kebaplarla uğraşırken tüm dertlerinizi gidereceğinizi garanti ederim 🙂
Emek isteyen ama emeğinize değen bir tarif.
Gerekirse tarif için daha fazla sıcak su kullanabilirsiniz.
Aşk…
İçerik Tablosu
Kağıt kebabı tarifi malzemeleri
- 1 kg kuzu kuşbaşı 2 orta boy soğan 2 yemek kaşığı salça 2 orta boy havuç 2 orta boy patates 1 su bardağı bezelye konservesi (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sirke Yarım demet dereotu 1 su bardağı sıvı yağ (havuç ve patates soteleyin) ) tuz, karabiber, kekik 4 su bardağı sıcak su
Kağıt kebabı tarifi nasıl yapılır?
Havuç ve patatesleri soyun ve 10-12 dakika kaynatın. Haşlanmış havuç ve patatesleri zar büyüklüğünde doğrayın. Bir tavada bir bardak yağı ısıtın ve haşlanmış havuç ve patatesleri 1-2 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çekin. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını ve soğanı tencereye alıyoruz ve biraz şeffaflaştıktan sonra etleri tencereye ekliyoruz. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun, suyunu çekince salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavrulan ete sirke ve baharatları ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Pişen etin üzerinde su kalmışsa suyunu süzün ve kenara alın. Dereotu saplarını ayırın ve yapraklarını ince ince kıyın. Yağlı kağıttan 30×30 cm ebadında 8 kare kesin. Kestiğiniz kareleri fırçalayın ve ortasına eşit miktarda et, kızarmış sebze ve bezelye koyun. Kalan et suyundan 1 yemek kaşığı gezdirin ve kıyılmış dereotu serpin. Yağlı kağıdı sıkıca kapatın, üzerine fırça yardımıyla biraz su koyun. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Resimdeki gibi kağıt üzerinde servis yapın.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]