Bayramın son günü geldi… Öyle ya da böyle bir bayram daha gitti hayatımızdan.
Bu akşamı ancak bayramlarda evde geçirebildim, evdeyken tabi ki iş başa geldi 🙂 Buzlukta bekleyen kavrulmuş kanlı mantarlara bu akşam ne yapacağıma danıştığımda mantarlar çıktı. gözleme rulosu olarak.
Bu akşam krakerleri yapmadan önce, bir daha marketten cips almayacağıma söz verdim.
Real’den aldığım Güllüoğlu yufkası son kullanma tarihine 3 gün olmasına rağmen kırılmıştı. İki paket yufka aldım ve ilk paketi açtığımda o yapıştırıcı kokusuyla ekşi bir koku aldım. İkinci pakette de aynı kokuyu alınca bugün iade için markete gittim. Yufkayı iade ettim ve bir daha dükkandan yufka almayacağıma dair kendime söz verdim. Aşk…
İçerik Tablosu
Mantarlı Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yufka 2-3 yemek kaşığı çörek otu 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tavayı yağlamak için)
Sosu için:
- 1 yumurta 1 kase yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı
İç harç için:
- 250 gr kenevir veya mantar Soğan 1 adet orta boy kuru soğan Yarım çay bardağı zeytinyağı Yarım limonun suyu Tuz Karabiber
Harç yapımı:
Mantarları bol suda yıkayın, mantarları küp şeklinde doğrayın, geniş bir kapta suyu kaynatın, içine yarım limon sıkın, doğranmış mantarları suya atıp 10 dakika haşlayın, ardından haşlanan mantarları süzün. Soğanı doğra. Zeytinyağını tavaya alın, yağı orta ateşte kızdırın ve soğanları tavaya alın. Soğanları bir dakika kadar kavurduktan sonra mantarları ekleyin. 6-7 dakika yüksek ateşte (suyu salıp çekene kadar) kızartın.
Krep yapmak:
Yoğurt, yumurta ve bir çay bardağı sıvı yağı iyice çırpın, yufkaları 3 eşit parçaya bölün ve aralarına hazırladığımız karışımdan fırça yardımı ile sürün. Her bir parçanın ortasına hazırladığınız mantar bulamacını yayın ve hamurların kenarlarını sarıp sarın. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Börekleri tepsiye 2 cm aralıklarla dizin. Kalan karışımı böreklerin üzerine yayın ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altın rengi alana kadar pişirin.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]