En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Et yemeklerinin yanında, Çay sofrasında servis edebileceğiniz bir salata yapıyoruz 1 ayvanın kabuğunu soyup rendeliyoruz 2 sarımsağı rendeliyoruz Bir kabın içine rendelenmiş Ayva ve sarımsağı alıyoruz Dereotunu ince ince doğruyoruz Kabın içine ,1 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 6 yemek kaşığı yoğurt, dövülmüş ceviz ve dereotunu ilave edip karıştırıyoruz Servis tabağına alıyoruz ve …
Tam ramazan sofrasında servis edebileceğiniz davet yemeği yapıyoruz Pirinci bir kaseye alıp üzerine pirincin üzerini çıkacak kadar sıcak su döküyoruz. Tuz ilave edip bir kenara alıyoruz Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve küp doğranmış kuru soğanı alıp soteliyoruz 1 havucu rendeliyoruz ve tencereye ilave ediyoruz 3 domatesi küçük küp halinde doğruyoruz Tencereye ilave edip …
Geçenlerde Muğla’ ya yine koşturmacalı işlerimizi halletmek için gittiğimizde saat çoktan öğlen oluvermişti. Bu saate kadar hiçbir şey yemediğimiz için açlıktan gözümüz dönmüş bir şekilde kahvaltı edeceğimiz bir mekan arayışındaydık. Hani hem böyle lezzetli olsun, hem uygun fiyatlı olsun arayışı vardır ya. Akyaka – Muğla arası 20 dk kadar kısa bir mesafe olduğundan en az …
İç Bakla Dondurucuda Nasıl Saklanır? Mevsiminde bolca bulunan taze iç baklayı kurutarak kuru iç bakla şeklinde kullanabilir ya da taze şekliyle dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz. Benim tercihim porsiyonlayıp dondurma yönünde. Böylece yazın taptaze baklalarını kışın da kullanabilir, bu nefis yaz lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. İşte iç baklayı dondurucuya koyma, saklama süresi ve kullanımıyla ilgili bilmeniz gereken …
Dondurucu hazırlığı yapmayı severim çünkü işimi yarıya yarıya kolaylaştırır. Geceden ıslattığım nohut ya da kuru fasülyeyi süzer poşetlerim. Geçtiğimiz yaz da bahçedeki baklalardan bolca depoladım. Her sene domatesi konserve tarzı yapardım ama bu sene onları da doğrayıp dondurucuya attım. Normalde iç baklaya domates koymam ama yarım poşet hazırda bekleyen domatesimi de değerlendirmek istediğimden bu sefer …
Yemek, sadece bir ihtiyaç değil; anılarımı, duygularımı ve paylaşımlarımı içinde barındıran özel bir yolculuk benim için. Bu sefer, çocukluğumun kadınlarının meşhur altın günlerinden aldığım ilhamla, yine çocukluğumun en sevdiğim lezzeti olan Kuskus makarnayı birleştirdim ve ortaya bu nefis Kabak Taratorlu Kuskus Salatası çıktı. Her lokmada kendi hikayem var. Peki ya senin hikayen ne?❤️ Kabak Taratorlu …
Geçtiğimiz hafta hikayemde “Hangi Yemeğin Hikayesi sizi geçmişe götürüyor, anılarınızı canlandıran bir yemek tarifiniz var mı?” diye sormuştum. Bir takipçim ananesinin kızartması ve tereyağlı makarnasının onu çocukluk anılarındaki yaza götürdüğünü söyledi. Ben de Gökova Köy Pazarı’nda dolaşırken tezgahlarda yazın son izlerine rastladım. Taze patlıcanlar ve domatesler bize hala göz kırparken, takipçimin yemek hikayesinden de aldığım ilhamla nefis …
Pırasa sevmeyenlerin bile seveceği bir pırasalı tuzlu kek yapıyoruz İlk önce pırasaları ince ince doğruyoruz Havucu rendeliyoruz Doğranmış pırasa, rendelenmiş havuç ve 5 yemek kaşığı sıvıyağı bir tavaya alıyoruz Ara ara karıştırarak sebzeleri yumuşayıncaya kadar soteliyoruz Bir kabın içine 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 1/2 su bardağı süt ilave edip karıştırıyoruz Soğumuş pırasalı …
Tavuk Dünyasında yediğimiz tavuğu evde yapıyoruz İlk önce tavuğu Marine edip 3-4 saat dinlendiriyoruz Tavuk göğsünü küp şeklinde doğruyoruz Doğranmış Tavuk göğsünü bir kabın içine alıyoruz Üzerine rendelenmiş sarımsak sirke, kekik,karabiber, tuz ve zeytinyağı ilave edip karıştırıyoruz Kapağını kapatıp buzdolabında bekletiyoruz Bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyup ısıtıyoruz Dinlenmiş tavuğu tavaya alıyoruz ve …
Mutfakta vakit geçirmeyi seviyorsanız, bazı küçük ama kritik hatalar yemeklerinizin lezzetini etkileyebilir, hatta sağlığınıza zarar verebilir. Yemek yaparken hepimiz hatalar yapabiliyoruz ama bazılarını düzelttiğinizde mutfaktaki başarınız bir üst seviyeye çıkacak! Bazen ufacık bir sıralama veya zamanlama tüm lezzeti değiştirebilir. İşte mutfakta yemek yaparken asla yapmamanız gereken 10 büyük hata ve bunları nasıl düzeltebileceğiniz. 1. Soğuk …