En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Diğer kabaklardan farklı bir tada sahip olan BİTLİS bölgesinde fesleğen ile sizi bambaşka bir dünyaya götürecek. Bugün bir kombin tarifi paylaşıyorum. Dolu Tarif için, Önce iç harcını yapalım. Bunun için dana eti, bulgur, domates, doğranmış soğan, toz kırmızı biber, sıvı yağ, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Kabakları yıkayıp bıçakla dış kabuklarını kazıyalım ve başparmak büyüklüğünde …
Biber Sosu Tarifi için; Biberlerin kapakları çıkarılır ve içleri çıkarılır. Yıkanır ve suyunu süzmek için süzgece alınır. Ürünleri ben fırınlayarak yapıyorum, dilerseniz tüm malzemeleri karıştırarak da yapabilirsiniz. Bir tavaya sıvı yağ konur ve ince doğranmış soğanlar hafif kavrulur. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu bırakıp rengi değişene kadar karıştırmaya devam edin. Kabuklarını soyduğumuz ve küçük küçük doğradığımız …
Zeytinyağının Tatlı Yapraklarında, Öncelikle pirincimizi güzelce yıkayıp süzelim ve gerekli malzemeleri küçük parçalar halinde sarmak için serpelim ve pilavımıza ilave edelim. Baharatları ve yağı ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra yaprakların sapını kesip muhallebimize ekleyip sıkıca saralım. Bunları bir tencereye yan yana koyalım ve yaprağın üzerine ağır bir yuvarlanma taşı koyup üzerini örtecek kadar su ekleyelim. …
Et karışımı bir tarif yapmak için kabak ve biberleri kesiyoruz. Bazı malzemeleri kesip karıştırıyoruz ve oyduğumuz sebzelerle dolduruyoruz. Bir tencereye koyuyoruz. Salça, yağ ve suyu karıştırıp iç harcı dökün ve kapağını kapatın. Su kaynadığında, ısıyı kapatın. Yaklaşık yarım saat kadar pişiyor ama çatal yardımıyla kabak veya patlıcan ve bibere batırarak pişip pişmediğini kontrol edebiliyoruz. Çatal …
Zeytinyağlı Tatlı Biberleri elde etmek için önce bulguru ve pirinci bir kaba alıp yıkayalım. Ardından soğanlarımızı ince ince kıyıyoruz. Üzerine domatesleri koyuyoruz. Daha fazla domates ekliyorum, çok lezzetliler. Az miktarda maydanozu serpip çamurumuza ekleyerek başlayalım, bir yemek kaşığı salçayı, baharatlarımızı, tuzu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştıralım. Daha önce temizleyip hazırladığımız biberleri havanla doldurup domates dilimleri …
Tatlı Biber Tarifi (Zeytinyağı), Öncelikle dolmalık biberleri güzelce yıkayalım ve kapaklarını kesip çekirdeklerini yıkayalım. Öyleyse iç mekanı düzeltelim; Pirincimizi iyice yıkayıp suyunu süzelim. O halde en üstteki malzemeleri küçük parçalara ayıralım ve baharatları ekleyip çamurumuzu karıştıralım. Dolmalık biberimizi bir parmak genişliğinde harcımızla dolduralım ve üzerine domatesleri ekleyelim. Tüm biberlerimiz için aynı işlemi yaptıktan sonra hemen …
Karışık Biber ve Kıyma Tarifi için soğanları süzgeçten geçirip derin bir kaseye alın. Pirinci yıkayıp süzün ve aynı kaba koyun. Kıyma, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve diğer her şeyi ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar yoğurun. Ardından içine yıkadığınız dolmalık biberi kıymadan çok sert olmayacak şekilde yazın. Doğranmış domateslerle kaplayın. Tüm biberleri tencereye …
Sebzeleri sıcak limonlu suda haşlıyoruz. (Suda bekletip çıkaralım, çok uzun tutarsak eriyebilir) Kaynattıktan sonra içini hazırlamaya başlıyoruz. Diğer gönderilerimize göz at [wpcin-random-posts]
Kolay Fırında Biber İçin, Pirinç yıkanır. Diğer tüm malzemeler doğranır ve pirince eklenir. Baharatlar, yağ, limon suyu ve salça eklenip karıştırılır. Biber turşusu süzülür ve pirincin şişmiş kısmı bırakılır. Üzerine sıcak su ilave edilerek 1/2 saat ocakta kısık ateşte, 1/2 saat fırında 200°C’de pişirilir. Kolay Fırında Biber Hazır. Servise hazır. Diğer gönderilerimize göz at [wpcin-random-posts]
Karışık Dolma tarifi için kabak ve biberleri güzelce yıkayıp kabakları bulup ortadan ikiye bölüp biberlerin içini temizleyip kenara alıyoruz. Kabakların içini oymaya başlıyoruz, tüm kabaklar kapanınca çıkan kabakların içini bir kenara ayırıyoruz. Artık kendimizi hazırlamaya başlıyoruz. Kuru soğan, taze soğan, maydanoz, dereotu, sarımsak, küçük küçük doğrayalım. Kapya ve yeşil biberin içini yıkayıp aynı şekilde küçük …