En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Neredeyse iki yıldır kalp şeklinde kek kalıbı kullanmıyorum. Sevgililer Günü yaklaşırken size ve bize farklı alternatifler üretmek istedim. Kalsın demek yanlış olur aslında. Bu bir çörek tepsisine çok benzer, ancak tepsi boyutu aynıdır, ancak yuvalar standart çörek tenekelerinin en az iki katı kadardır. İçine sığacak muffin kağıdı olmadığı için kek kalıbı gibi yağlanıp unlanmalı. Normal …
Bu akşam uzun zamandır görmediğimiz arkadaşlarımızla yemeğe davetliyiz. Onlara küçük bir sürpriz hazırlamaya karar verdim. Böylelikle bugünün ikinci kek tarifi sizlerle buluşmuş olacak. Mermer pasta, iki renkli pasta, pasta pasta gibi bir çok ismi vardır. Her zaman kullandığım kek karışımı ile çok lezzetli oluyor. Tek fark, daha da lezzetli hale getirmek için fazladan kahve eklememdi. …
Çocukluğumun en sevilen tatlısı cezeryeydi. Ne zaman fındık dükkânına gitsem bir paket alırım ve çıkarırım 🙂 Yıllar sonra, bunu evde yapacağım hiç aklıma gelmezdi. Her şey dün evde bana fazla gelen havuçları haşlamamla başladı. Sonra biraz şeker, biraz tarçın ve bolca hindistancevizi ile geldi. Hadi artık demenize sebep olacak basit bir tarifle Ceseri’yi evinizde yapabilirsiniz. …
Geçen hafta hafta sonu için 2-3 farklı davet aldım ama beni asıl heyecanlandıran tek tanesi Şarküteri’deki Tatlı Aşk atölyesi oldu. Sevgililer Günü’nden önce eşim ve ben bu partiye katılmaya karar verdik. Esra Özkutlu, Fransız hamur işleri üzerine keyifli bir çalıştaya öncülük etti. Meğer Yemek.name’de ünlü Ermek Hanım Esra ile yazıyormuşuz ama benim haberim yokmuş. Sonradan …
Tavuklu börek nasıl yapılır? Ayrıca size fikir verecek iki yorum var. Tarif püf noktaları, binlerce tarif ve daha fazlası…, tavuk budu, tavuk şiş, tavuk böreği, tavuk sigara böreği, wok tavası, mantı 14 3,64 5 1 Eşimin ısrarı üzerine daha önce yaptığım tavuk köriyi bu kez börekler için yaptım. Daha hafif olması için kızartmak yerine fırınladım. …
Hamuru kızartırken yayılan mis kokulu koku bir anda çocukluk anılarımın kapılarını araladı. Anneannemin evinin olduğu sokakta, bazen inşaat kumunu suyla karıştırarak, yemek pişirirken arkadaşlarımla seksek oynayarak geçirdiğim saatleri hatırlıyorum. Oyuna dalmışken annem beni arardı ve direncim karışmaz. Apartmanın merdivenlerini çıkarken o tatlı koku beni kucaklıyor ve ne kadar acıktığımı hatırlatıyor. Kapıyı açtığınızda bana evin gerçekten …
Portakallı turta, o panayırlarda görüp ağladığınız türden gerçek bir tatlı tarifi. Şarküteride kullandığımız tatlı tariflerini alınca hemen sizlerle paylaşmak için yazmaya başladım. Biliyorum gramajlı ölçüleri sevmiyorsunuz ama krakerlerden aldığınız şeyin tadına varmak için ölçüye ve kiloya uymanız gerekiyor. Ancak evinizde tartı yoksa buradaki ölçülere bakarak kabaca bir sonuca varmanız mümkün. Tartolette hamurunun bazı incelikleri vardır. …
Ayva Kapama daha önce tattığım ve aşık olduğum bir tatlı. Salı günü Nişantaşı’na gittiğimde Zaman Gahvesi’ne gidip yememek için kendimi zor tuttum. Beni Qahwa Zaman’a davet ettikten sonra bu tarifi istediğimi ve bu lezzetin evde yapılması gerektiğini söyledim, beni rahatsız etmediler ve tarifi fotoğraflı olarak gönderdiler. Sizin için daha basit ve pratik bir anlatıma koydum. …
Birkaç ay önce Devletşah ve Kikkoman’ın davetlisi olarak Mutfak Sanatları Akademisi’ndeydik. Detaylı bir yazı hazırlamak istediğim ve çoğunlukla meşgul olduğum için uzun zamandır bu konuyu paylaşma fırsatım olmadı. Kikkoman’ın Suşi Şefi Kiyoshi Hayamizu’nun rehberliğinde Suşi, Soya Soslu Japon Sebze Çorbası, Teriyaki Somonu, Levrek Carpaccio gibi en sevilen ve beğenilen Japon yemeklerini hazırladık. Bugünkü konumuz suşi …
Gnocchi (“niyokki” olarak telaffuz edilir), patates, un ve yumurta ile yapılan bir İtalyan yemeğidir. Un yerine ince irmik, pirinç unu veya kurutulup un haline getirilmiş ekmekten yapılabilir. Küçük hindistan cevizi veya Parmesan eklemezseniz tadı biraz bozulur. Bu yüzden kalın bir sos hazırlamanız ve tatmanız gerekiyor. Parmesan peyniri, taze çedar peyniri veya Gruyere peyniri yoğun aromasıyla …