En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın son tarifi özellikle cevizli ve tarçınlı lokum. Her ilde yapılan ancak lokum, nokul, lokur, peksimet gibi farklı isimler alan bu lezzet, özellikle bayramlarda ve düğünlerde rağbet görüyor. Aslına bakarsanız ben eski versiyonu çok seviyorum. Kahvaltıda yanan bir sobanın yanında hafifçe ısıtıldığında tadı yenmez 🙂 Bu tarifi hazırlarken kullandığım haşhaş ezmesini …
Avcı böreğini ilk kez üniversite yıllarımda Kunda’da tattım ve hayran kaldım. Bunca yıldan sonra yapılışı ve aynı lezzet beni o yıllara götürdü 🙂 Hatta aynı içli köfteye benzetiyorum. Onları fırında pişirmek yerine kızgın yağda çok kısa bir süre kızarana kadar kızartıyorum. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz. Dolguyu tatlandırmak için kimyon ekleyebilirsiniz. Tuzlu krakerleri sıcak olarak servis …
Merhaba sevgili arkadaşım, Havalar soğuk ve kasvetli olduğunda vazgeçilmez tatlılarım. Biliyorsunuz son zamanlarda ışık hızında seyahat ediyorum ve çok çalışıyorum bu yüzden iş dışında mutfakta pek takılamıyorum. Bilgisayarda yemek hazırla, çekim yap, notları düzenle derken günümün yarısı gitmiş oluyor. Yarım kaldı diyemem 🙂 Neyse bugün sizlerle pratik ve doyurucu tarifimi paylaşmadan evden çıkmak istemedim. Geçen …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen ay Kastamonu’dan gelen ve bir şeyler yapmaya fırsat bulamadığım için dondurucuda bekleyen lor peynirini çıkardım. Sıkıcı olduğu için birkaç samuray figürü ile 4 parçaya böldüm 🙂 Tabi bu işlemi yaparken tezgahı ve yerleri de ısıttım 🙂 Neyse ben o kadar peyniri bir kerede kullanamadığım için kalanını tekrar buzluğa attıktan sonra tatlı …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yeni yıl için hazırlıklar ve planlar küçük küçük başlıyor. Bu ay elimden geldiğince sık yılbaşı tarifleri paylaşmaya çalışacağım 🙂 Pilav yılbaşı sofralarımızın olmazsa olmazlarından biri ama sanırım bu tarifi denemediniz, lezzeti ve görüntüsü çok zengin. Basmati bir tür aromatik pirinçtir, uzun yapısı ve pişirildiğinde neredeyse iki katı kadar uzun olması onu çok …
Merhaba sevgili arkadaşım, Patatesli kek sunumu ve lezzeti ile misafirlerinizi şaşırtacak bir tariftir. Ben pancar, havuç ve yeşillik kullandım ama siz damak zevkinize göre kırmızı lahana veya farklı aromalarda otlar da kullanabilirsiniz. Havuç harcı için kullanacağınız havucu ve sarımsağı biraz zeytinyağı ile fırınlayıp ardından haşlarsanız damak tadına lezzet katabilirsiniz. Havuç bulamacına ekstra lezzet katmak için …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yeni yılda klasiklerden sıyrılmak ve fark yaratmak isteyenler için harika bir tarifim var. Nitekim bu tarif, daha önce yaptığım Qadra adlı tavuk tagine’den türetilmiştir. Hatırlarsanız tavuk tagine bir Fas yemeğidir ve baldan kuru kayısıya kadar pek çok tatlı çeşidi vardır. Bu sefer fazla baharatlardan arındırıp damak zevkimize daha uygun hale getirdim. Safran …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yılbaşı sofrasının tacı ana yemekler değil mezelerdir. Kereviz salatasından pasanga böreğine, haydariden patlıcan salatasına olmazsa olmazlarım var. Benim favorilerim arasında baharatlı püre var. Gerçekten de püre zor bir tarif ama gelişen pişirme teknikleri sayesinde hızlıca zengin ve lezzetli bir tarif hazırlayabilirsiniz. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp kalan etle birlikte ezerseniz, püre lezzetli ve seyreltilmemiş …
Merhaba sevgili arkadaşım, Patates püresine bayılırım, öğrenciyken en sevdiğim yemeklerden biriydi. Acıktığımda ve kolay yoldan çıkıp lezzetli bir şeyler yemek istersem her zaman ilk tercihlerimden biri olur. Birkaç hafta önce markette tatlı patates görünce mutlu oldum. Neden bu kadar mutluyum diyebilirsiniz ama öyle değil 🙂 Yabancı şef programlarını takip ediyor musunuz bilmiyorum ama çoğunda özellikle …
Merhaba sevgili arkadaşım, Biliyor musun, 2007’den beri blog yazıyorum ve bunun şimdiye kadar yaptığım en iyi şey olduğunu düşünüyorum. Blogum sayesinde sizlerle inanılmaz bir bağ kurdum ve bu sayede asla birebir tanışma fırsatı bulamayacağım milyonlarca insanın evine tariflerimle misafir oldum. Gittiğim aşçılık okullarında birçok yerli ve yabancı şeften eğitim almama rağmen, aklım hep yöresel mutfak …