En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Günün lezzeti çok sevdiğim ve bayat ekmekleri değerlendirmek için sıklıkla kullandığım pratik bir tarif. Evimize misafir geldiğinde özellikle akşam yemeğinde balık olduğu zaman nedense sık sık ekmek alıyorum. Balıktan çok salata ve ekmek gözümü doldurduğu için herhalde 🙂 Geçen hafta sonu yine misafirimiz vardı ve yine somun ekmek, mısır ekmeği ve baget …
Merhaba sevgili arkadaşım, Avokadomu sevmeyen yoktur sanırım. 🙂 Hepsini iştahla tükettim ve düzenli olarak yapmaya devam ediyorum. Bazen gün içinde öğün atladığımda bir avokadoyu ikiye bölüp hiçbir şey eklemeden yiyorum. Avokado ile yapılan en popüler atıştırmalık guacamole, sadece onunla değil, doğru tatlarla birleştirdiğinizde salatası da mükemmel oluyor. Bu sefer krem peynir ve taze sarımsak ekleyerek …
Merhaba sevgili arkadaşım, İnsanların kuşlara benzediğini söylerler. Sizin sokağınızdaki toplantıyı karşılamak için yakında evden çıkmam gerekiyor. Yaygaramın sebebi dün gece İstanbul’a geç döndüğümüz için salon ve mutfaktaki saatleri ileri almayı unutmuşum ^^ Eh, artık sakız sakızı ve Alaçatı Ot Festivali ile ilgili yazacağım yazıyı daha sonra bırakıp sakızlı kurabiye püf noktalarına geçmeliyim 🙂 Bu kurabiye …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta boynum biraz gerildi ve gerildi ve sonunda biraz rahatlamak için kendimi mutfağa attım. Her zaman derim ki herkesin ruhu için bir ilaç vardır. Benimki mutfağı çevreleyen reçel kokuyordu. . . Böğürtlen reçelimi daha önce yaptığım böğürtlenlerde olduğu gibi kullanacağım meyvenin bire bir ölçüsü yani gram cinsinden ağırlığı kadar şeker ekleyerek …
Merhaba sevgili arkadaşım, Uzun zamandır böyle görünen ve lezzetiyle sizi mutlu eden bir tart tarifi yapmadığımı fark ettim. Yıllar boyunca birkaç kez limondan bademli turtalar, turtalar veya turtalar yapmış biri olarak (pastane okulundakilerden bahsetmiyorum bile), hamur hazırlarken kullanılacak en iyi ekipmanın mutfak robotu olduğunu düşünüyorum. Bildiğiniz gibi tart hamurlarının çıtır çıtır olması ve yağ salmaması …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftaki son tarifim Denizli’den geldiğimden beri buzdolabında bekleyen siyah haşhaşlı ve tereyağlı çörek oldu 🙂 Bu hafta öğlen işte falan. Çünkü o hep dışarıdaydı. Bugün tam gün evde kalarak bana verilen yetkiye dayanarak el yapımı börek yapmak istedim 🙂 Normalde bu tür kekler için maya kullanılır, ancak kabartma tozu resimde gördüğünüz …
Merhaba sevgili arkadaşım, Daha önce sizlerle mahlep ve kepçe hakkında bilgiler paylaşıyordum. Bu paylaşımdan sonra Maskat hakkında hoşuma giden bir çok farklı bilgi geldi. Memleket yazısını ilk fırsatta tekrar güncelleyeceğim. Kakule benim reçellerde, kahvelerde ve bazı hamur işlerinde kullandığım bir baharat ve kullanmayı aşçılık okulunda (tavuk ve pilav pişirirken) öğrendim. Kakule, Hindistan’da 2000 yılı aşkın …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kabak pazarındaki tezgahlar azalmaya başladı ve kabak sezonu kapanmak üzere. Satın aldığımda dondurucuya koymak için her zaman birden fazla paket alırım. Aslında dondurucudan yeni çıkardığınız kabakları ilk günkü tazeliği ile kullanmak çok kolay ancak bunun için iyi bir mikrodalga fırın gerekiyor. Kullanacağım donmuş kabak miktarını tartıyorum, mikrodalgaya koyuyorum, bir buz çözme programı …
Merhaba sevgili arkadaşım, Dün yaptığım pratik kabak tatlısını biliyorsunuzdur. (Bilmeyenler için tarifine buradan ulaşabilirsiniz.) Evde iki kişi olduğumuz için sadece 200 gram balkabağı şekeri yiyebiliyoruz 🙂 Dedikleri gibi, ne yapabilir? 🙂 Bu akşam gelecek misafirlere de yetmeyecek olan balkabağı tatlısını buzdolabından çıkarmanız yetmez ve tatlı buzdolabında birkaç gün bekleyemez. Aklıma gelen en pratik yöntemi uyguladım …
Merhaba sevgili arkadaşım, İnatçı bahar nedeniyle İstanbul’da biraz şok olsak da en azından taze bahar sebzeleri yiyebildik. Şimdilik bununla kendimi avutuyorum ama içten içe yıkılmıyorum 🙂 Dün pazara taze getirilen enginar ve baklaları görünce hemen aldım. Enginarlı ve fasulyeli tavuğu sevdiğim için tavuğu da yanına almaya karar verdim. Eski aşçılık okulundan arkadaşım Dafran akşam bizimleydi. …