En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün size can dostum Gül’den harika bir tarifle geldim. Bana adını puf şeklinde verdi ama hamur mayalanmaya başlayıp aroması çıkınca mükemmel bir tarif bu dedim. Ben bile dayanamadım, hatta biraz çiğ hamur yedim ve tadına baktım 🙂 Bu tarifin öne çıkan özelliği, artık elastik ekmek hamuru gibi olana kadar uzun süre yoğrulmasıdır. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bahar Şimdi bahar, İstanbul’un her zamanki istikrarsızlığı devam etse de, evler ısınıyor ve ruhlar sofralarda enfes tatlar arıyor. Geçen hafta aldığım kapsüller yavaş yavaş bozulmaya başlayınca ne yapayım diye düşünmeye başladım. Çekimler sırasında yemeklerin aromasına o kadar kapılmıştım ki, elimdeki yoğurtla baklaları kaynatıp biraz sarımsakla karıştırdım ve taze taze fasulye ile çıktım …
Merhaba sevgili arkadaşım, Dün bütün gün çekim yaptığım için blog yazmaya fırsatım olmadı. Bu sabah erkenden sizlerle basit bir kahvaltılık tarif paylaşmak istedim. Ekmek olarak da bilinen kızarmış hamur genellikle mayalanır ve ben genellikle ekmek hamurunu fırından kızartmayı severim. Fırından ekmek hamurunu çıkarıp yolda poşeti koklayarak eve gittiğim ve ucundan çiğ hamur yediğim çocukluk günlerimi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın ilk tarifi ev yapımı mayonezden sonra en sevdiğim tatlardan biri olan ketçap… Yıllar önce ortaya çıkan ketçap tadı hepimizde var, alıştığımız marka olmadığı sürece kullanmak istemiyoruz çünkü aynı tadı alamamak. En azından bende öyle, farklı ketçap, mayonez veya sos kullanırsam hep aynı markayı alıyorum. Paketlenmiş gıda ürünlerinde genellikle durum böyledir… …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugünkü tarifim yapmayı çok sevdiğim focaccia, bildiğiniz gibi İtalyan ekmeği. Hatta pizzanın atası olduğu bile söyleniyor. Şimdiye kadar çok çeşitli tatlar denedim ve en sevdiğim versiyonlar soğanlı, biberiyeli ve zeytinli olanlar. Parmesan dışında focaccia yapan çok az peynir var ve bunlardan biri de Mihaliç peyniri Bandırma’dan getirdiğimiz Mihaliç peyniri ve çok sert …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugünkü tarifimizin adı Salata olsa da sizi mutlu edecek ana yemek niteliklerine sahiptir. Gittiğimiz kafe ve restoranların menülerine sıklıkla karışan Sezar soslu salata, yıllar önce ilk kez tattığımda çok şaşırmış, içinde hamsi olduğunu öğrenince çok şaşırmıştım. Hamsi gibi (yani kurutulmuş tuzlu hamsi) kendi başına tuzlu ve güçlü aromalı bir şeyin sosun lezzetine …
Merhaba sevgili arkadaşım, Dün çalıştığım bir markanın ürünleri ile yeni tarifler denediğim için bloğa tarif ekleyemedim. Bakın bütün günüm mutfakta geçti 🙂 Dağılsın dağılsın yine toplasın bütün gün böyle gidiyor ama insan sevdiği işi yaparken ne kadar yorulursa yorulsun mutlu oluyor. Ara sıra başka bir tarifte kullanmak üzere bir şeyler yoğurup ekleyeyim dedim sonra yumuşacık …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün karnımda kurabiyeler isteyerek uyandım 🙂 Daha kahvaltı hazırlamaya başlamadan kurabiye hamurlarını yoğurmaya başlamıştım bile 🙂 Öyle ki kahvaltı vakti geldiğinde pratik kurabiyelerin enfes aroması tüm mutfağı doldurmuştu. Aklım kurabiyede olduğu için henüz sıcakken çayımın yanına bir tane yedim 🙂 Sonra iki yumurtalı omlet yapıp kahvaltı kısmını kapattım… Bisküvi hamuru öyle bir …
Merhaba sevgili arkadaşım, Artık evinde pankek yapmayan kalmadı sanırım pankek dediğimiz gibi 🙂 Pankeklerin en önemli özelliği altın sarısı incecik yüzeyleri ve pufları olması. Tıpkı pankek gibi tuzlu servis ediliyor ama aklımızda hep bir tatlı var çünkü çikolata ve tatlı soslarla daha da çekici oluyor 🙂 Bu mini kekler pişerken o kadar yumuşak oluyor ki, …
Merhaba sevgili arkadaşım, Son yıllarda hayallerimizi süsleyen rengarenk ve lezzetli kızarmış hamur yani donut tarifini sizlerle ne zamandır paylaşmak istiyordum? Dışarıda pasta yerken bana biraz ağır geliyor ama profesyonel pastacılık okuluna gidip evde pasta yapmaya başladığımda öğrendiğim bu tarife doymuyoruz diyebilirim 🙂 Hamur çok çabuk toparlanıyor ve neredeyse katılaşıyor ama yoğurmaya devam ederseniz ipeksi bir …