En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Soğan ağacında soğan kebabının lezzetli tarifini size açıklayacağım ve özür dilerim. Dede’nin Bol Soğanlı Özel Borcam Kebabı için önce bir tavaya zeytinyağını koyup kavrulmuş fıstıkları pişiriyoruz. Bir piyaz içerisine tereyağını koyup soğanı doğrayıp üzerine önce tuz serpip güzelce yıkayıp ilave ediyoruz. Soğanlar ölünce çekirdeklerini çıkarıp kapya biberi, yeşil biberi ve yeşil soğanı doğrayıp tencereye ilave …
İlk olarak soğanın iki başını biraz kesip teker teker siliyoruz. santimetre. Kesip dinleniyoruz (resimde gösterdim) Sonra üç dış halkayı çıkarıyoruz. Tüm soğanları bu şekilde kestikten sonra büyük dış halkaları bir kaseye alıp kurumaması için buzdolabına kaldırıyoruz. Soğandan çıkan küçük halkaları kesip derin bir tabağa koyuyoruz. Maydanoz, taze soğan, kapya, yeşil biber, sarımsağı küçük parçalar halinde …
Sucuklu fasulye pişirirken üzerine soğan, domates, sarımsak, yeşil biber ve parmak sucuk serpiyoruz. Zeytinyağı ve salçayı düdüklü tencereye alıp doğranmış malzemeleri ekliyoruz. Biberleri buzdolabından çıkardığımız kuru fasulye ile süslüyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyin, sıcak suyu ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın, düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve ocağa koyun. Ocağı en yüksek ayarda yakıyoruz, bip sesi gelince mandalı …