En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
16. yüzyıldan kalma bir Osmanlı yemeği olan Dökme Ayva, o dönemde pirinç, kıyma, çeşitli baharatlar ve pekmezle pişirilirken, günümüzde farklı şekillerde hazırlanmaktadır. Ben de böyle hazırlamayı seviyorum, tatlı-ekşi, tuzlu, tüm baharatları içeren çok lezzetli, ayvanın tadı etle iyi gidiyor, farklı ama denemeye değer. Bu sırada pancar hiç renk vermiyordu, verse ayva pembe olurdu. Dolma Ayva …
Mantar Dolması Nasıl Yapılır? Mantarları köklerinden ayırıp güzelce yıkayın. Yağlanmış tabanın üzerine ters çevirerek sabitleyin. 180°C’ye ısıtılmış fırınımızda suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu süzdükten sonra ocaktan alıyoruz. Her birine birer yemek kaşığı garnitür koyup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim. Tekrar fırına verelim. Kaşar nar gibi kızarınca fırından alıp pilav ile servis yapın 👌 Doldurulmuş mantarlar …
Patates Dolması Tarifi için, Doldurmak için küçük parçalar halinde soğan, sarımsak ve dereotu serpin. Normal domates kullanıyorsanız, küçük parçalar halinde kesin. Geniş bir kapta pirinci ve pirzolaları içine baharatlarınızı koyun ve nar suyunu ekleyin ve karıştırın. Patateslerin kabuklarını soyun, ortadan ikiye kesin ve 1/2 patatesin iç kısmından 2 yemek kaşığı koyup tencereye koyun. Sadece suyu …
Biber Salçasını yapmak için önce soğanı, sarımsağı, domatesi ve biberi küçük küçük doğrayın. Başka şeylerle karıştıralım. Dolmalık biber başlarını yıkayın ve çıkarın. Bir kaç yerinden bıçakla tencerenin içine 2-3 kaşık çamur koyup tencereye koyun. İçine su koyup kısık ateşte pişirin 👌 Suyu süzüldükten sonra soğumaya bırakın ve iyice soğuyunca servis yapın 👌 Biber dolması hazır. …
Nefis bir Zeytinyağı Sürtme Tarifi için önce soğan, domates ve sarımsağı kavuralım. Pirinci ve bulguru yıkayalım, diğer tüm malzemeleri derin bir kaba ekleyip iyice karıştıralım. Öncelikle dolmalık biberin ağzını açıp içini temizleyip bol su ile yıkayalım. Biberleri hazırladığımız iç harcı ile dolduralım. Pişirirken şişecekleri için ağzına kadar doldurmayın. Tenceremize alıp üzerini biraz örtecek kadar su …
Etli Biber Dolması için önce malzemelerinizi hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı robotta öğütün. Pirinci yıkayıp süzün ve derin bir kaseye alın. Soğanları, baharatları, salçayı, yağı, nar suyunu ve kıymayı ekleyip tuzunu ekleyip iyice yoğurun. Biberlerinizi bir tencereye koyun. Sumak suyunu başka bir kapta (yaklaşık iki bardak su) karıştırın, suya yarım kaşık domates püresi ve biraz sıvı …
İçli Halep Tarifi, Kuru patlıcanları yıkayıp sıcak suda 15-20 dakika haşlayın. Onu kaynat. Patlıcanlar yumuşayınca suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. Bu yöntemi uyguladıktan sonra bir kaseye pirinç ve bulguru koyup suya koyalım. Daha sonra doğranmış soğan, maydanoz, et, pirinç, bulgur, tuz, baharatlar, salça, maydanoz ve yağ tencereye ilave edilir ve her şey kaşındırılır. Pişirdiğimiz kuru …
Sıhıl Mahşi Tarifi İçin, Kabakları güzelce yıkayıp ortadan ikiye kesin. Bir delik yardımıyla oynayın. İçi için ince kıyılmış maydanoz, dereotu, domates, soğan ve kalanını derin bir kapta karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. İçini oyduğumuz kabakların içine 3 tatlı kaşığı saksı toprağı koyalım. Yağlanmış tepsimize yerleştirelim. Suyu ve salçayı yapıp kısık ateşte 1 saat …
Tatlı Biber Karışımı ve Kıyma Tarifi için öncelikle soğanlarımızı robottan alıp karıştırma kabımıza alıyoruz. Domateslerimizi robota alıp ekliyoruz. Pirinç, kıyma, salça ve baharatları döküp iyice ovuyoruz. Biberlerin içini yıkayıp hazırladığımız çamurla dolduruyoruz. (Pilavın pişerken taşmaması için bir parmak boşluk bırakılmalıdır) Doğranmış domateslerle ağızlarını kapatıp tenceremizde hazırlıyoruz. Üzerine sıvı yağ döküyoruz salça ve sıcak suyu eritip …
Biber ve Zeytinyağı Tarifi Hakkında, Biberleri çıkarıp yıkayın. Yıkanmış pirinci büyük bir kaseye alıyoruz. İnce doğranmış domates, soğan, sarımsak, nane ve maydanozu koyuyoruz. Üzerine nar suyu, salça ve baharatları koyup son olarak zeytinyağını da döküp iyice karıştırıyoruz. Biberin içine doygun hale gelene kadar iç harcı koyuyoruz ve ağzını biber veya domatesin sapları ile kapatıp tencereye …