En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Sevgili Sinem Karatay, diyet tariflerini ve deneyimlerini bizlerle paylaşmaya devam ediyor… Biliyorum yazmayalı uzun zaman oldu. Karatay Diyetine başlayalı bir aydan fazla oldu. Bu arada yazın ortasında ciddi bir boğaz enfeksiyonu geçirdim ve okulla ilgili işlerim nedeniyle yazmaya vaktim olmadı. İyileştim, okuldan biraz rahatladım ve yine buradayım. Dediğim gibi Karatay diyetine başlayalı bir aydan fazla …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu tarif uzun zamandır sizlerle paylaşılmayı bekliyordu. Bu yaz iki kez Akyaka’ya gittim. İlk ziyaretim nisan başındaydı ama ikinci ziyaretim haziran başındaydı ve birçok tarifi kendim hazırlayarak deneme fırsatım oldu. Ellerimle toplayıp şekillendirdiğim güneşte kurutulmuş domates, yoğurt ve salamura kaya mezeleri favorilerimdi. Coelacanth gibi farklı bitkilerle de tanıştım ve pişirdim. Bir haftalık …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bizim evde oldukça popüler olan ev yapımı zeytinler, kasım ayının ilk veya ikinci haftasında toplanan zeytinlerden tuzlanmış veya öğütülmüş zeytinlerde özel olarak hazırlanır. Bayramdan iki hafta önce Gemlik Armutlu’ya uğradım ve kendi ellerimle zeytin topladım. 1 kilo yeşil zeytin ve 1 kilo siyah zeytin topladım ama bu işten ve hazırladığım zeytinlerden çok …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen haftaki tarifimiz olgunlaşmış ve artık servise hazır öğütülmüş yeşil zeytindi. Bu haftaya ev yapımı siyah zeytinimle başladım ve sıra geldi. 29 Ekim’de zeytinleri kendi ellerimle topladım, siyah ve yeşil olanları ayırıp ayrı ayrı diktim. Siyah zeytinin tadı ve rengi geri geldi ama benim gibi baharat sevmeyenler için (hafif acılığın diğer adı …
Merhaba sevgili arkadaşım, Pizzanın lezzetine lezzet katan unsurlardan biri de hazırladığınız pizza sosu ve soslarda kullanılan malzemelerdir. Artık küçük pizzacıların evlerinde kullandığı domates sosu hazırlayabileceksiniz. Bu tarifi damak zevkinize göre geliştirebilirsiniz. Sadece pizzada kullanmak yetmez ise makarna sosu olarak da rahatlıkla kullanabilirsiniz. Sosun ana noktalarından biri de yazdan kalma tadıyla domates. Evde kışlık domates sosu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Aşçılık Okulu bölümü için lezzetli ve doğal sos tarifleriyle devam ediyoruz. Hisse senedinin ne olduğundan daha önce bahsetmiştim ama burada kısaca anlatayım. Stok için profesyonel mutfak tabiriyle sadece kemik, kırmızı et, tavuk ya da sebze kullanılarak hazırlanan aromalı sular diyebiliriz. Artık et suyu yani aromatik suları kemik ve yemeklerde kullandığınız sebzelerden hazırlayabilirsiniz. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen hafta sizlerle evde hamburger ekmeği nasıl yapılır bir video ile paylaşmıştım. Şimdi bu tarifi bitirdik ve harika bir ev yapımı hamburger köftesi hazırlıyoruz. Bu köftelerde tuz ve karabiber dışında baharat yok çünkü yaptığınız et ve yağ karışımının lezzetini tatmak istiyoruz. Yani bu hamburger köfteleri tam anlamıyla etoburlar için diyebiliriz 🙂 Şimdi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçtiğimiz haftalarda youtube kanalım için birkaç eğlenceli klip hazırladık. Şimdiye kadar hep evde yemek videoları çektik. Bu sefer seyyar kebapçı olarak bahçedeyiz 🙂 Ferah bir ortamda güzel bir deniz manzarasına karşı kendi mangalımızı yaktık ve Şef Dafran Karaaleb ile sizler için bir kebap tarifi hazırladık. Farklı kebap çeşitleri var, bir tarife bağlı …
Merhaba sevgili arkadaşım, Başlıktan da anlayacağınız üzere Nehir’den tamamlayıcı gıdaya geçişte bir süt durağına geldik 🙂 Yıllarca diyet yaparken bile sizlerle tarifler paylaştım, şimdi de Nehir Hanım’ın macerasını sizlerle paylaşmak dileğiyle. ve yaptığım tarifler Aya göre çiğ süt, aya göre organik, aya göre günlük süt derken yoğurt çok dallanıyor. Bu noktada, ne tür bir süt …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta sizlerle biri birbirinden güzel ve farklı 3 yeni pasta tarifi paylaşıyorum. Bunlardan ilki yorulmadan yoğurmadan yapabileceğiniz pratik yoğrulmayan ekmek oldu. Diğeri ise bu aralar maya bulmakta zorlananlar için sadece 40 dakikada servise hazır olan mayasız ekmek tarifi. Son ekmeğimiz Ev Yapımı Somun Ekmeği, sizin için belki de en heyecanlı ve …