En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Patatesli Hıngel (Kars Yöresi) Tarifi İçin, Un, su ve diğer malzemeler karıştırılarak sert bir hamur elde edilir. Patatesler haşlanıp kabukları soyulur. Rendelenmiş soğan ve baharatları ekleyip karıştırın. Maydanoz eklenir. Ekmek 5-6 bezeye ayrılır. Oklava ile orta kalınlıkta açılır. Dairesel şekil bir bardak su yardımı ile çıkarılır. İçeriye yerleştirilir ve elle kapatılır. Bir tencereye su koyun …
Kars İçli Kete Tarifi için, İçerisine uygun bir tencereye un ve yağ alınır ve aroması çıkana kadar ısıtılır. Daha sonra tuz veya şeker dökülür ve birkaç çalkalamadan sonra alt kısmı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Hamuru için su, süt, şeker, tuz ve mayayı karıştırıp 3-5 dakika pişirin. Bekledikten sonra margarini ekleyin. Yavaş yavaş unu ilave edip …
Kars Erişteli Pilav için, Yeşil mercimekleri kaynar suda haşlayarak başlayın. Çok fazla ezmemeye dikkat edin. Ardından tuz ve erişteleri ekleyip kaynamaya bırakın. Yağı boşaltın ve bir teflon tavaya dökün. Halka halka doğradığınız patatesleri kızgın yağda ezin ve soğumaya başlayın. Erişteleri kızarmış patateslerin üzerine dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. 5 dakika. Kısık ateşte …
Helva denilince akla tarçın tozu serpilmiş irmik tatlısı gelir. Ancak şimdi sunacağımız tarif tamamen farklı ve lezzetli. Umaç helvası, kahvaltısıyla ünlü Kars’ın harika tatlılarından biridir. Hazırlanışı klasik helvaya benzese de şerbeti ve süslemeleri ile bambaşka bir tatlı oluyor. Ayrıca birçok şerbet ve unlu tatlıdan farklı olarak kişinin yediği yemeği de beraberinde getirir. Kahvaltıdan sonra, akşam …