En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Yeni tatlar keşfetmek benim için her zaman çok heyecan vericidir, o kadar geniş ve lezzetli bir mutfağımız var ki her zaman farklı tatlar ararım. Yaprağı ve gövdesine değer verilen bu lezzetli tarif, köylerde yıllardır yapılıyor. Daha önce okumuştum ama deneme fırsatı bulamamıştım çünkü taze pancarın böyle saplarla satıldığını göremedim. Sanırım büyük şehirlerde bizim için yeni …
Izgara Tavuk Bonfile Tarifi, Izgara Tavuk Bonfile Nasıl Yapılır? Kızartma tadında en lezzetli tavuğu yapıyoruz. Tavuk göğüslerini kalınlıklarına göre ikiye veya üçe ayırıp üzerlerine bıçakla oblik kesikler atıyoruz. Bir kapta domates ve biber salçasını, baharatları, tuzu, yağı, sütü ekleyip iyice karıştırın. Tavuğu bu karışıma alıp karıştırıyoruz. Örtün ve 4 saat soğutun. Süslemek için yeşil biber …
Dün akşam evde kabak vardı en iyi ne yapabilirim diye düşünürken 10 dakikada bu yemek çıktı. Hazır sarımsaklı yoğurt ile mükemmel uyum 🙂 Dersler: 3 kabakTuz ve biberkızartma yağı un karışımı: 1fincan bir1 yumurta akıbir tutam tuzyeterli süt yapılışı: Kabak ve sıvı yağ hariç tüm malzemeleri karıştırıp kar ile hazırlanmış yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyin. …
Çocukluğumdan beri labdanum, ebegümeci ve ısırgan otu gibi bitkilerle tanıştım. Ayrı ayrı ya da birlikte pişirebileceğiniz bu şifalı otlar sadece kavrularak tüketilmiyor. Ayrıca zeytinyağından yapılır. Hatta ıspanak gibi yufka veya pide olarak da kullanılır. Bana biraz fazla baharatlı geldiği için kavurmayı pek sevmesem de elimden geldiğince tüketmeye çalışıyorum. Faydalarından bazıları: Bol miktarda protein ve C …
Merhaba sevgili arkadaşım, Oldukça yoğun ve eğlenceli bir barbekünün ardından tekrar buluşuyoruz. Barbekü fotoğraf düzenlemesi yeni tamamlandı. Bu sebeple geleneksel mangal sonrası yazımı yazmaya fırsat bulamadım. Ama sizleri tarifsiz bırakmak istemediğim için pratik bir yemek hazırladım. Sukuku sadece kahvaltıda kızartarak ya da yumurta ile pişirerek tüketenler için alternatif ve lezzetli bir tarif. Konumuz sucuk olduğu …
Havaların soğumasıyla birlikte bakliyatlar sofralarımıza geri dönmeye başlıyor. Mercimek de bunlardan biri… Mercimek bazen sevdiğim bazen yapmak istemediğim yemeklerden biri ve ilişkimizin neden bu kadar aşırı olduğunu anlayamıyorum. Kavrulmuş mercimek çorbası bugünkü dersimizde hazırladığımız tariflerden biri. Yavan ve çok besleyici bir mercimek yemeğinden çok daha fazlası… Hazırlayacağınız pirinç ya da buğday pilavı ile çok uyumlu …
Son birkaç gündür mümkün olduğunca çeşniler, soslar ve aroma yağları üzerinde çalışıyorum. Güzelce aydınlatılmış saatlerde çalışmaktan kafamı kaldırabilirsem birkaç fotoğraf çekeceğim. Şunu not edeyim, bunu da ekleyeyim listeye, rutin işlerle uğraşmaya çalışırken, tarif yazmak gece yarısını alıyor. Uykum kaçsa da rahat bir nefes alıp birkaç satır yazabildiğim, biraz rahatlayabildiğim saatler genellikle gece yarısından sonra oluyor. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bayrama birkaç gün kala içimi tatlı bir telaş kapladı. Bu yıl büyüdüğümü ve daha hazır olduğumu hissediyorum. Hani 20’li yılların ortalarında başlayan “Nerde o eski bayramlar” atasözü… ha! Sanki bu yıl onu kendimden atmışım gibi. Sanırım gençlikten olgunluğa geçiş sürecim yavaş yavaş sona eriyor 🙂 Ruhumuz ne kadar huzursuz olsa da zihnimizdeki …
Merhaba sevgili arkadaşım, Konya Gezisini hepiniz biliyorsunuz zaten 🙂 Bölümleri izleyemeyenler buraya. Bu yazımda Konya’daki lezzet duraklarımızdan biri olan Somatçı’dan bahsetmiştim. Oradayken sevgili şefim bana çok lezzetli hediyeler verdi. Bu hediyelerden biri de birlikte pişirdiğimiz ve çok sevdiğim Bozkır Tarhanası oldu. Daha önce farklı bahis türleri görmüştüm ama bu tür bahislerle ilk kez karşılaşıyorum. Kavrulmuş …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yapılışı yöreden yöreye farklılık gösteren tariflerden biri de kömbedir. Dürüst olmak gerekirse, bunun gibi bir tost versiyonunu hiç tanımadım. Daha önce kombin baharatları ile kurabiye yapmıştım ve çok beğenmiştik. Ramazan tarifleri hazırlarken beyin fırtınası sonucu bu tarife karar verdik ve sonuç inanılmaz lezzetli oldu. Zaten kendi ellerinizle pişirdiğiniz ekmeğiniz ve kavurmanız varsa …