Ev yapımı kemik suyu ve et suyu – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
Et ve sebze suları profesyonel mutfaklarda çorba, sos ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır. Bu sayede yiyecekler daha doğal ve lezzetli hale gelir. Et suyu, dana veya koyun kemiklerinin ve deniz ürünlerinin (balık kemikleri veya kabuklular) çeşitli sebze ve bitkilerle kaynatılmasıyla elde edilir. Bundan daha önce tavuk suyunda bahsetmiştim. Aşçılık okulu bölümünde ayrıca baharat poşeti ve …