En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Daha önce de belirttiğim gibi yemek sevgim artık boyumu aşmış ve öğrenme isteğim beni bir adım öteye taşımıştı. 15 gündür İstanbul’un en muhteşem restoranlarından birinin mutfağında staj yapıyorum. Türk halk mutfağının geçmişinde ilginç bir yolculuğa çıktım ve bu yolculukta bana eşlik eden harika öğretmenlerim var. Bu insanlardan başka bir yazıda uzun uzun bahsedeceğim ama öncelikle …
Geçen hafta Sherlock Holmes’un ön gösterimine davet edildik. Filmi merakla izledik. Robert Downey Jr. ve Jude Law’un oyunculukları, kurgusu ve filmin yüzyıl dönümü havası gerçekten çok iyiydi. Aksiyonun yanı sıra komedi unsurları da içeriyor. Kesinlikle izlemenizi tavsiye ederim. Kestaneli pilav tarifini yılbaşından beri sizlerle paylaşacağım ama vaktim olmadı. İlk pilavda kuş üzümü ve kuru üzüm …
Bu haftanın nasıl geçtiğini, yeni bir işin çılgın temposunda kum taneleri gibi kaybolan günleri anlayamıyorum bile. Fırsat buldukça kendimi mutfağa atıp küçük tarifler yapıyorum ve yoruluyorum. Kestane dolgulu kurabiye tarifi benim vazgeçilmez tariflerimden biri 🙂 Kastamonu gezimizi hatırlarsınız, dönüşte bir kestane şekercisinden kestane püresi almıştım. Çok değerliydi çünkü sadece bir kavanoz aldım. Ne yaparsam yapayım, …
Dün uzun bir aradan sonra sevgili Devletşah’ın davetlisi olarak bir etkinliğe katıldım. Ülker İsem’in MSA’daki etkinliği oldukça yoğun ve eğlenceli geçti. Uzun bir aradan sonra sevdiğim blog yazarlarını görmek beni çok mutlu etti. Hazırladığımız üç tarif de çok lezzetliydi. Özellikle mantıyı yaparken çok keyif aldım 🙂 Etkinlikte en sevdiğim tarif, zencefil ve vişne turşusu ile …
Merhaba sevgili arkadaşım, Biliyorum bu hafta meşguldüm ve seni biraz ihmal ettim. Uzun zamandır yeni yıl için özellikle güzel bir hindi tarifi sunmak için bir yazı yapmak istiyordum. Okulda 6-7 kez sipariş üzerine hindi yaptık ama orada kullandığımız fırın buharlıydı. Yılbaşında hindi pişirecek kadar kalabalık olmadığımız için evdeki fırınımda hiç hindi pişirmedim o yüzden sizlerle …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yorgun hissettiğimiz günlerde genellikle fast food siparişi veririz. O zaman yemek yapmak bizim gözümüzde büyüktür. Sonunda yemek gelir ve çoğu zaman sadece midemizi doldurmak için fazla zevk almadan bir öğünü atlarız. Tabii içindekini bilmemekten bahsetmiyorum bile… Limon ve mantar tatlarını her zaman sevmişimdir. Mantar salatası yapıyorsam içine mutlaka limon katarım. Bu tarifi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Sanırım haftaya mutlu bir başlangıç yapmak hepimize iyi gelecek 🙂 Ekler hepimizin severek yaptığı ama evde yapmaya çekindiği lezzetlerden biri. Bu tarifi uyguladığınızda bir daha hazır eklerlere kolay kolay yaklaşmayacağınızdan eminim. Eklerler, Fransızların en ünlü hamur işlerinden biri olarak da tanımlanabilir ve choux “şu hamur” ile hazırlanan ve içi krema ile doldurulmuş …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yine günler o kadar çabuk geçiyor ki nasıl geçtiğini anlayamıyoruz bile. Doğum hazırlıkları devam ederken, dış etkenlerin rol oynadığı haftanın başı ve sonu aklıma geliyor. Doğum çantanızı toplamaya neredeyse hazırsınız. Tabii yıkama ve ütü kısmından biraz sıkılmaya başlasam da heyecanlı bir süreç 🙂 Ben kendimden küçük bir haber vermeye çalışırken tarife giriş …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kestane genellikle tatlı olarak yenir veya duruma göre haşlanarak kebap olarak yenir. Yılbaşı için özel olarak pişirdiğimiz kestane pilavının elbette ayrı bir yeri var. Yılda bir gün bizimle oluyor ve ortadan kayboluyor. Teşekkürler sevgili Ali Usta, ilk kestane yemeğimi yaptım. 100+ yıllık bir tarifteki kestane poleni yemeğini denediğimde o kadar çok sevdim …
kestane tarifleri Kestanenin ocakta pişirildiği zamanlar biraz nostalji olarak kalsa da birçok kişi için kestane kışın en keyifli yemeklerinden biridir. Sokakta kestane kebabı yapan birinin yanından geçerken hala almaktan vazgeçemedim 🙂 Yüksek oranda nişasta içerdiği için bol bol yenmesi tavsiye edilmeyen kestane, yüksek oranda lif içerir ve sindirim sistemini olumlu etkiler. Tabii kestanenin nasıl yeneceği …