En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Lahanayı kökünden kesip yapraklarını tek tek açarak başlayalım. Yaprakların köküne yakın sert kısımlarını keselim ve yumuşak ve pürüzsüz kısımlarını ayıralım. (Yaprakların sert kısmından turşu ya da börek yapabilirsiniz) Uzun ve dar bir tencereye suyu koyup tuzunu ekleyip kaynatalım. Kaynayan suya biraz lahana yaprağı koyalım. Lahana yapraklarının boyutuna göre 2-3 kat katlayabilirsiniz. Yaprakları bir kaşıkla suya …
Kış sebzelerinin önemli göstergelerinden biri olan lahana sarma tarifi. A, C ve K vitaminlerini içerir ve potasyum oranı yüksektir. Antioksidan özelliğinden dolayı hastalıklara karşı korur. Lif oranı yüksektir ve kemikleri ve cildi korur. Turşu, dürüm, çorba ve salata yapılır. Lahana sarması ve sosu için lahana yapraklarını kesip ayırarak başlayalım. Büyük bir tencereye kaynar su koyun. …
Kıymalı meşhur Erzurum lahanası çok lezzetlidir. Öncelikle lahanayı 10 dakika haşlayalım, ardından soğuk su dolu bir kaba alıp bekletelim. İçine bulguru ve pirinci koyup içine karışık baharatları, kırmızı biberi, fesleğeni, naneyi, yağı ve en önemlisi zerdeçalı ekleyelim. Zerdeçal bu tarifin malzemelerinden biridir. Bir kaşık yardımıyla karıştırın, 2 bardak ılık su koyun ve bir kapakla örtün, …
Lahana ruloları Türk mutfağında yaygın bir lezzettir. Uzun zamandır herkesin favori yemeklerinden biri olan lahana dolması, özellikle kış aylarında çokça yapılır. Lahanayı sarmak, normal üzüm yaprağıyla sarmaktan daha kolay ve doyurucudur. Bu nedenle lahana ruloları bol olmaları nedeniyle daha çok tercih edilmektedir. Lahana sarması yaparken herkes dağılmamasını ister. Bu nedenle lahana sarması yaparken bazı püf …