En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Aşçılık Okulu bölümü için lezzetli ve doğal sos tarifleriyle devam ediyoruz. Hisse senedinin ne olduğundan daha önce bahsetmiştim ama burada kısaca anlatayım. Stok için profesyonel mutfak tabiriyle sadece kemik, kırmızı et, tavuk ya da sebze kullanılarak hazırlanan aromalı sular diyebiliriz. Artık et suyu yani aromatik suları kemik ve yemeklerde kullandığınız sebzelerden hazırlayabilirsiniz. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen hafta sizlerle evde hamburger ekmeği nasıl yapılır bir video ile paylaşmıştım. Şimdi bu tarifi bitirdik ve harika bir ev yapımı hamburger köftesi hazırlıyoruz. Bu köftelerde tuz ve karabiber dışında baharat yok çünkü yaptığınız et ve yağ karışımının lezzetini tatmak istiyoruz. Yani bu hamburger köfteleri tam anlamıyla etoburlar için diyebiliriz 🙂 Şimdi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün size ne yazık ki suyunu kaybeden ve yemesi tatsız bir hal alan dana kaburga etinin bazı püf noktaları dikkate alınmadığında çok daha lezzetli ve sulu nasıl pişirilebileceğini anlatacağım. En az bir parmak kalınlığında dilimlenmiş ve inceltilmemiş etler için bu yöntem idealdir. Evde herkesin kendi yolu vardır. Bazıları etlerini doğrudan ızgarada veya …
Merhaba sevgili arkadaşım, Uzun zamandır sizlerle paylaşmak istediğim harika bir pandispanya tarifim vardı. YouTube kanalımı güncellemeye başlarken bir video çekip çekilelim dedim aradan 🙂 Bu tarifin mutfağınızda kullanacağınız temel tariflerden biri olacağına eminim. İpuçlarını takip ettiğiniz sürece piyasada satılanlardan çok daha güzel bir pandispanya yapmanız mümkün. Eğer taze yani aynı gün kullanacaksanız o zaman pekmez …
Merhaba sevgili arkadaşım, Eminim şimdiye kadar aldığım en berrak pastacı kreması olacak 🙂 Sizin için defalarca yaptığım ve profesyonel pastacıların (özellikle butik şekercilerin) kullandığı gerçek bir tarifim var 🙂 Bu tarif 3 kişilik için mükemmel görünüyor. -26-28 cm çapında pasta tabakası. Daha fazla hazırlamak isteyenler ölçüleri iki katına çıkarmayı da deneyebilir. Pastacı kreması tarifinin ölçülerini …
Merhaba sevgili arkadaşım, Sırada bu haftaki kremalı pasta keklerimi tamamlayacak pratik ve basit tarifim Çikolatalı Ganaj var. Ganaj -Ganaş- Ganaj nedir? Tatlıları süslemek, kekleri içten doldurmak, dışını kaplamak ve börek hazırlamak için kullanılan pastacı kreması türüdür. Pandispanyayı pişirip dinlendirdim. O dinlenirken ben pastacı kremasını hazırlayıp dolaba kaldırdım. Son olarak çikolatalı ganajı hazırlayıp buzdolabına kaldırın. Geriye …
Merhaba sevgili arkadaşım, Çıtır çıtır soğan halkası ve puf tarifim var 🙂 Aslında bu tarifi ilk defa 2011 yılında yapıp sizlerle paylaşmıştım. O zamandan beri birçok kişi denedi ve memnun kaldı. Elbette birçok tarifte olduğu gibi bunda da ölçülerini tutturamayanlar oldu. O yüzden bu sefer videolu olarak sizlerle paylaşmak istedim. Bu deneyde yaptığım tek değişiklik …
Merhaba sevgili arkadaşım, Ayva şekeri boyama konusu resmen sona erdi 🙂 Üstelik bunu çok doğal bir şekilde yapıyoruz! Şimdi öncelikle şunu belirtmek isterim ki ayva özellikle mevsiminde en sevdiğiniz kırmızı renge kolayca kavuşabilir. Polo’da yol kenarından topladığım ayvalarla yaptığım ayva reçelinin tarifine ve videosuna bakın 🙂 Ama bazen o kadar inatçı oluyor ki eriyene kadar …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen hafta sonu et (çorba) için marineyi nasıl yaptınız? videoyu paylaştım Tatlandırdığımız eti yanlış pişirir ve ızgarada marine ederek daha yumuşak hale getirirsek boşuna emek ve para harcamış oluruz. Restoranlarda olduğu gibi özellikle evde de et pişirmenin bazı püf noktaları var. Daha önce yaptığım Entrecote’u nasıl pişiririm? Yazınızda açıkladım. Temelde aynı yöntemi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Baharın kendini hissettirdiği güzel bir sabahla başladığımız haftaya, umarım haftamız gün ışığı ve huzurla devam eder. Kakaolu Pandispanya daha önce defalarca denendi ve takipçilerim tarafından çok beğenildi. Tabii ki birçoğu sıradan bir pandispanyayı nasıl yapabileceğimizi sordu. Aslında yöntem aynı, kakaoyu çıkarıp yerine aynı miktarda un ekliyoruz. Pandispanya yaparken dikkat etmeniz gereken püf …