En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, 2007’den bugüne kadar blog yazıyorum, ne zaman mahlablı tarif yapsam mahlab nedir? Milkshake’i nerede kullanıyorsunuz? Yöreyi nereden aldınız? Bu konuda çok sorum var. Bundan sonra tek tek yazmak yerine burada topladığınız bilgiler sayesinde soruları link paylaşarak cevaplamanız daha pratik olacaktır. Mahaleb, mahlep ağacının (İdris ağacı veya yabani kiraz olarak da bilinir) meyvesidir. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta sizlerle mahlepten sonra en çok merak edilen baharatlardan biri olan muskat’ı paylaşmak istedim. Tıpkı mahlep gibi ben de yıllardır muskat kullanırım ama ne zaman bir tarifte kullansam muskat nedir? Küçük hindistan cevizi olarak da bilinen küçük hindistan cevizi, Asya ve Amerika’nın tropikal bölgelerinde yetişen küçük hindistan cevizi ağacının meyvesidir. Küçük …
Merhaba sevgili arkadaşım, Daha önce sizlerle mahlep ve kepçe hakkında bilgiler paylaşıyordum. Bu paylaşımdan sonra Maskat hakkında hoşuma giden bir çok farklı bilgi geldi. Memleket yazısını ilk fırsatta tekrar güncelleyeceğim. Kakule benim reçellerde, kahvelerde ve bazı hamur işlerinde kullandığım bir baharat ve kullanmayı aşçılık okulunda (tavuk ve pilav pişirirken) öğrendim. Kakule, Hindistan’da 2000 yılı aşkın …
kekik nedir? Zaheter, Zater, Chibrica… Ülkemizin zengin kültüründen pek çok farklı isim alan bu bitki kekik ve baharat kokuludur. Taze yapraklarından özellikle ızgaraların yanında lezzetli salatalar hazırlanır. Köfte ve çorbalara da eklenebilir. Kurutularak kekik gibi kullanılabilir. Kahvaltıda zahter ile bambaşka. Kahvaltı, birçok malzemenin öğütülmesi ve karıştırılmasıyla hazırlanır. Fotoğrafta farkı görebilirsiniz. Bu resimdeki gibi Al Zaheer’in …