En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugünün tarifi, bugünlerde sıkça sipariş aldığım çedar peynirli simit. Bu simit için, yapısını ve dokusunu çok sevdiğim ev yapımı simitlerime hazırladığım hamurları kullandım. İçine cheddar peyniri eklendiğinden çok lezzetli ve yumuşacık oluyor. Özellikle kahvaltıda efsane oluyor 🙂 Dikkat edilmesi gereken en önemli şey mayalanma. Hamur mayalandığında iki katına çıkması gerekir. Ev biraz …
Merhaba sevgili arkadaşım, 2-3 hafta önce Polo Göynük’te ilk kez tattığım kaşar mantarını bugün evde denemeye karar verdim. Piyasada hala temiz mantarların olması harika, eve gelir gelmez onları hazırladığım bir video çekme şansım olmadı ama ilerleyen günlerde denk gelirsem mutlaka paylaşırım. video olarak sizlerle. Bildiğiniz gibi çınar olarak da bilinen kanguru mantarı, çınar etli oldukça …
Merhaba sevgili arkadaşım, Birçok kadın mayalı hamur yapmayı becerememekten ve hamurlarının istediği gibi kabarmamasından şikayet etmektedir. Bu yüzden en basit ev tariflerinden biri olan cheesecake tarifimi videosu ile birlikte sizlerle paylaşmak istedim. Daha önce aşçılık okulu bölümünde hamur mayalandırma püf noktalarından bahsetmiştim. Burada kullanabileceğiniz maya çeşitlerini ve uygulamak için yapmanız gereken diğer adımları detaylı bir …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu akşam sizlere Alaçatı’dan yazıyorum. Bir iş için geldim, Alaçatı Ot Festivali’ni yakından izledik. Bugün Çeşme, Ilı ve Ilıca’yı gezdik. Bu tarifin bugün sizinle tanışma sebebi, gittiğim yerin geçen yıl Ilıca’da kaldığım süre boyunca sosyal medyadaki takipçilerimden birinin (Takipçilerimle birlikte yöre halkına sorarak keşfetmeyi severim) önermesi. Aklımızda ve damak tadımızda işaretleyin. Bu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Aslında ben enginarı soymayı sevmem, kıl ve dikenli yaprak derken iş gözümde büyüyor. Ancak soyulmuş enginar ile kendi soyduğunuz enginar arasında tat olarak çok az fark vardır. Hafta sonu çekimi için aldığım enginarların hepsini ziyan etmek istemedim, o yüzden kabuklarını çok güzel soydum. Bu arada enginar nasıl soyulur? Fotoğraflı açıklamasını burada bulabilirsiniz. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Tatlı olarak hep profiterol tariflerimi sizlerle paylaşmışımdır ama bu küçük toplar ve milföy de bir harika 🙂 Her zaman söylediğim gibi, profiterol ve ekler yapmak aslında çok basit. Önemli olan ölçülere ve pişme süresine uymaktır. Profiterol ve takviyelerin ortak noktası nedir? Her ikisi de porsiyonlandıktan sonra tencerede ve fırında pişirilen choux yani …
Günaydın sevgili arkadaşlar, Kısa tatilden faydalanıp kulübeye geri döndük. Kulübede olmayı seviyorum çünkü denizin sesiyle baş başa kalmak inanılmaz rahatlatıcı. Biberiyeyi dalından koparıp yemeğe ekleyebiliyorum, bir paket taze peynire 3-4 lira veriyoruz. Pazarda mutlaka köylü tezgahları vardır. Taze ekmek, kendi elleriyle kestikleri makarna ve tavuklarına sıcacık yumurta alabilmek beni buralara daha da bağlıyor. Dün gece …
Merhaba sevgili arkadaşım, Sanırım artık tüm takipçilerim ekşi mayamız Reza’yı biliyor. 5 yıldır bizimle ve zaman zaman onunla farklı tarifler deniyorum. Ekşi maya işine girmek ve sürdürmek gerçekten bir disiplin meselesidir. 7 günün sonunda mayanız hazır olduğunda macera daha yeni başlıyor. Sonra buzdolabında bekletilir, 5-7 günde bir yedirilir (ekmek yapmıyorsanız en fazla bekleyeceğiniz süre budur), …
Merhaba sevgili arkadaşım, Çarşamba gününün tarifi uzun zamandır sizlerle paylaşmak istediğim dereotlu mısır ekmeği. Daha önce sizlerle kek benzeri bir yapıya sahip mısır ekmeği tarifi ve ekmek makinesinde yapabileceğiniz farklı bir mısır ekmeği tarifi paylaşmıştım. Aslında bu tarif, tam da ekmek ile çörek arasında bir yerde, İtalyan usulü mısır ekmeği elde etmenizi sağlıyor. Ekmek kadar …
Merhaba sevgili arkadaşım, Çocukluğumun en güzel tatlarından biri sabahları annemin beni uyandırıp ocaktan sofraya ekmek götürmeden odamda dolaşması yetiyordu 🙂 Bunları pişirmeye uzun süre ara verdim. Son zamanlarda hem vakit darlığımdan hem de bayat ekmeği değerlendirmenin en iyi yollarından biri olmasından dolayı yeniden gündeme geldi. Elinizde bayat ekmek ve yumurta varsa evde kalan her türlü …