En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Yılda en az bir kere ramazan için pide tarifi veriyorum sanırım 🙂 Bu sene evde olduğumuz ve çoğumuz kendi ekmeğimizi evde yaptığımız için bu sene pide tarifi videosu çekmek istedim. Bu dönemde tarifimle ekşi maya hazırlayan çok takipçim oldu, daha önce ev yapımı ekşi maya ile ramazan ekmeği yapmıştım. Ekşimayalı ramazan pidesi …
Merhaba arkadaşlar, Herkese hayırlı ramazanlar. Gaziantep’te ramazanda mutlaka yenmesi gereken bir tarifi sizlerle paylaşacağım. Aslında bu Gaziantep’te sadece ramazanda kandillerle yapılıyor. Tarifini vereceğim, istediğiniz zaman yapabilirsiniz. Pastanedekine çok benzer bir tadı var. O zaman işleme geçelim. Öncelikle bir karıştırma kabı alalım. Daha sonra sistemde su, yağ, şeker, tuz Ekmek mayası ve unu kontrollü bir şekilde …
Yumurtalı Ramazan Pide tarifi için önce unu bir karıştırma kabına alın, ortasını açın, mayayı, şekeri ve suyu ekleyip karıştırın. Ardından zeytinyağı, yumurta akı ve tuzu ekleyip hamuru on dakika yoğurun. Hamuru iyi yoğurmak çok önemlidir. Hamuru yoğurduktan sonra 45 dakika mayalanmaya bırakın. Sonra hamuru tekrar yavaşça katlayın ve iki parçaya bölün. Yuvarlak bir şekil verin …
Hamuru yoğurduğumuz kabın içine unumuzu eliyoruz, ortasını açıp mayayı koyuyoruz, yağ, tuz ve şeker ekliyoruz ve ortasına ılık su döküyoruz. Diğer gönderilerimize göz at [wpcin-random-posts]
Ramazan ayında yapılan, iftar ve sahur sofralarında yenen geleneksel bir lezzettir. Birçok vitamin içeren şifalı komposto, Osmanlı döneminden günümüze kadar gelmiştir. Bağışıklığı güçlendirir, susuzluğu giderir. Kuru meyvelerden yapılır. Bu sefer koymadım, ama kuru erik ile iyi çalışıyor. Zengin içeriği mide ve bağırsaklarda çalışır. Ramazan kompostosu için kayısı ve üzümleri yıkayarak başlayalım. Kayısıları küçük küpler halinde …
Öncelikle Ramazan şerbeti ve ayva için, Tencereye limon tuzu hariç tüm malzemeleri ekleyin ve 10 dakika pişirin, 10-15 dakika kaynatın. Hadi içelim. Sonra süzün ve limon ekleyin ve karıştırın. Kavanozlara koyup buzdolabına kaldırana kadar soğumaya bırakalım. Ev yapımı şerbetimiz hazır! Afiyet olsun. Diğer gönderilerimize göz at [wpcin-random-posts]
Elmaları çok iyi yıkayalım, eğer ağdalarsa sıcak suyla yıkayalım veya bıçakla keselim. Daha sonra suyunu süzün ve elmaların kabuklarını yıkayın. Elmaları kaynatacağımız tencereye kabukları koyalım ve kabukları soyulmuş elmaları su dolu bir kaba koyalım. Elmaları bir kavanoz suya koymamızın nedeni karanlıktan kaçınmaktır. Soyulmuş elmaları ortadan ikiye keselim, ortasını çıkaralım, çekirdeklerini çıkaralım ve kalanını atalım. Elmaların …
Fırıncıların sır gibi sakladığı özel sosuyla Ramazan’ın çok özel bir lezzeti olan Şeyma’nın Mutfağından orijinal “Ramazan Pidesi” tarifi sizlerle. Öncelikle 6 su bardağı un ve 2,5 su bardağı su bir yoğurma kabına alınır ve hamur 10 dakika kurutulur, tuz ilave edilerek 5 dakika karıştırılır. Maya tozunu ekleyip 5 dakika çırpın, ele yapışan yumuşak bir hamur …
Ramazan Pidesinin Basit Tarifi için önce su ve mayayı kasemize alıp maya eriyene kadar çırpıcı yardımıyla çırpıyoruz. Tuz ve şekeri ekleyip tekrar çırpın. Yağı ekledikten sonra hamura yumurta beyazını ekleyip (sarısını ayırıyoruz) unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz, hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Kaynayınca unumuzu biraz serpip hafifçe yoğuruyoruz. Hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz, …
Ramazan ayına özel olarak yapılan Gazi Antep’in favorilerindendir. Kokulu aromasıyla her akşam sıcak fırında pişirilir, iftar ve sahur sofralarında yenir. Ramazan kahvesi, Ramazan simit ve Halep kahvesi olarak bilinir. Ramazan Kahvesi Tarifi (Halep) için öncelikle ılık süt, ılık su, maya ve şekeri bir karıştırma kabına alıp iyice karıştıralım. 10 dakika bekleyip mayanın aktifleşmesine izin verelim. …