En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Bütün bunlar bir çarşamba günü sokak pazarında dolaşırken gözüme çarpan kuşburnu çuvalları yüzünden oldu. Teyzeler ebegümeci, tığ işi ve daha birçok güzellik getirdi. Bir teyze dedi ki: alalim alalim bak bu sene koleksiyoncu pek yok o yüzden bir çanta almak zorundasin. Teyzem “ben bundan nasıl marmelat yaparım, bizim evde içilmez” deyince anlatmaya başladı. Tabi bu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kışın en sevdiğim şeylerden biri de bol bol ayva yiyebiliyor olmamız ama neden bilmiyorum son zamanlarda bir iki dilim yemiş olsam da artık canımı sıkmaya başladı. Haliyle aldığım ayvalar buzdolabında kaldı. Daha önce ayva reçeli yapmıştım, pişirirken bile rahmetli anneannemi çokça anardım. Kalan üç ayvayı geçmişin anısına yaptım desem yalan olmaz. Kalan …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün sizlere önümüzdeki günlerde daha birçok tarifte kullanmayı planladığım temel bir tarifim var. Bu tarifin orijinal adı Dulce de leche, Wiki’de okuduğum kadarıyla Latin Amerika ülkelerinde çok popüler. Buradan birçok farklı ülkeye yayılmış ve farklı spesiyalitelerle farklı versiyonları servis edilmiştir. Aslında yaptığımız işlem çok basit, süt ve şekeri kaynatıp koyulaştırıyoruz ve karamel …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta pazarda böğürtlen dolu tezgahları görünce dayanamayıp aldım. Sert olduğu için taze yiyemediğim böğürtlen reçelini yapmayı ve yemeyi seviyorum. Bunda elbette çok pratik olmalarının da etkisi var. İki kişi olduğumuz ve kalabalık olarak kahvaltı yapmadığımız için genelde 500 gr’dan reçel yapıyorum. Böylece kışı tek reçelle geçirmek yerine farklı reçelleri deneme fırsatım …
Merhaba sevgili arkadaşım, Dün lansmanımızın ardından (detaylarını sonra yazacağım) hala yorgun olduğumu söyleyemem. Günlük işlerimi bitirmek için bıraktığım işleri yapmaya kalktığımda, yine evin içinde dolaşmak zorunda kaldım. Ancak her şey bitince içim rahatladı, bugün semt pazarı kuruldu sandım. O burada desem kusura bakmayın, mutfaktan pazar poşetleriyle ortalıkta dolaşan teyzeleri görünce fark ettim 🙂 Hadi, hiçbir …
Merhaba sevgili arkadaşım, Havaların bir anda soğuması, benim gibi “Aa sonbahar böyle tatlı olur” diyen İstanbulluların yanlış bir köşeye koymasına neden oldu 🙂 Yorganları eve verdim, ne olur ne olmaz diye yıkarım. , geçen hafta aldım ama bu kadar çabuk hayatımıza gireceklerini düşünmemiştim. Her neyse, şimdilik kış geliyor, kendimizi çalılık bir mızrakla ödüllendirip gitmiş gibi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün size alışık olmadığınız bir tarifim var 🙂 Hepimiz bildiğimiz yeşil kabak olan sakızlı kabaktan her türlü yemeği yaparız. Çoğunlukla soframızdan zeytinyağı dolması, mokvere eksik etmiyoruz. Ben de ara sıra kendi çorbasını yapmayı sevenlerdenim ve kimse fazla yapmaz. Bu durumda marmelatla adını andığımda bile çok şaşıran arkadaşlarım oldu ama tadınca inanmadılar hatta …
Merhaba sevgili arkadaşım, Dün iki haftadır yapmaya fırsat bulamadığım nar reçeli yapmaya karar verdim. İstanbul o kadar soğuktu ki başımı battaniyenin altına sokup uykuya dalmak zorunda kaldım. Kabul edelim kenarda bekleyen narı tekrar yere serip sıkmak yerine kesmeye başladım. Nar iri ve sulu olduğu için iki adet 3,5 su bardağı su çıktı. Kalan yarısındaki taneler …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta boynum biraz gerildi ve gerildi ve sonunda biraz rahatlamak için kendimi mutfağa attım. Her zaman derim ki herkesin ruhu için bir ilaç vardır. Benimki mutfağı çevreleyen reçel kokuyordu. . . Böğürtlen reçelimi daha önce yaptığım böğürtlenlerde olduğu gibi kullanacağım meyvenin bire bir ölçüsü yani gram cinsinden ağırlığı kadar şeker ekleyerek …
Merhaba sevgili arkadaşım, Çekirdeksiz üzümlerin piyasaya çıkmasıyla geçen yıl yaptığım üzüm reçelini yeniden yapmaya karar verdim ama bir türlü çekip yazmaya fırsat bulamadım. Pek çok reçel çeşidi gibi üzüm reçeli de birebir şekerden yapılıyor. Bu, kullanabileceğiniz üzüm sayısı ve aynı miktarda şekerdir. Üzümün salacağı suya göre su miktarı ayarlanabilir ancak tutulduğunda fazla su salmasa da …